San Colombano in Miradolo Terme: het punt waar de provincies Pavia, Milaan en Lodi elkaar raken. Sinds 1949 maakt de familie Guglielmini hier wijn, drie generaties lang. Het microklimaat op deze drielandengrens geeft hun wijnen een herkenbare stempel.
Wetenschap en traditie
Joseph Guglielmini stuurt het wetenschappelijke deel aan en werkt samen met de Faculteit Landbouw van de Universiteit van Milaan. Geen marketing-handdruk; die samenwerking heeft het wijngaardbeheer en de kelderpraktijk concreet bijgesteld.
Door hun technische fiches bladerend valt vooral de minimale interventie op. Of het nu gaat om een instapwijn of een single vineyard genoemd naar een familielid. Telkens dezelfde lijn: zo min mogelijk in de weg lopen.
Het terroir
De percelen liggen tussen 110 en 160 meter hoogte, op zuid- en zuidoosthellingen. Klei vermengd met kalk; goede waterhuishouding voor zowel rode als witte druiven.
Per perceel kiezen ze het ophangsysteem dat past bij druif en microklimaat. Soms Guyot, soms Pergola Alta. Geen toeval, gewoon decennia ervaring.
De wijnen
Zes flessen op tafel; van instap tot single vineyard. Elke wijn pakt een ander hoekje van het domein. Mijn proefnotities:
San Colombano DOC Rosso 2022
De huidige release toont de moderne benadering van Guglielmini voor traditionele wijnbereiding. Een blend van Croatina (30-45%), Barbera (25-40%) en Uva Rara (5-15%), ondergaat deze wijn 15-20 dagen maceratie met rond pompen in roestvrijstalen tanks.
Uiterlijk: Diep robijn met verleidelijke paarse reflecties
Neus: Verse rode vruchten springen uit het glas, gevolgd door subtiele kruidnoten
Gehemelte: Prachtig gebalanceerd met medium-plus lichaamsbouw, elegante tannines en opfrissende zuurgraad
Kwaliteit: Uitstekend; toont de warmte van de vintage terwijl frisse karakter behouden blijft
Spijspairing: Perfect bij rijke pastagerechten, geroosterd vlees en oudgerimpelde kazen
Productie: 20.000 flessen per jaar
San Colombano DOC Rosso 2016
Deze bibliotheekrelease toont hoe deze wijnen kunnen rijpen. Dezelfde blend als de 2022, met extra flestijd, heeft meer complexiteit ontwikkeld.
Uiterlijk: Diep robijn met lichte granaat randen
Neus: Ontwikkelde aromas van gedroogde vruchten, leer en subtiele spijzen
Gehemelte: Droog, volledig geïntegreerde tannines, volwassen vruchtenkarakter
Lengte: Lang afdronk met tertiaire smaakcomplexiteit
Spijspairing: Perfect bij gerimpelde kazen en gegaarde vlees
Siro
Genoemd naar de overgrootvader van de familie, komt deze wijn uit hun oudste en zonnigste wijngaard. Gemaakt van 80% Croatina en 20% Barbera, vertegenwoordigt het hun verbinding met traditie.
Uiterlijk: Intens granaatrood met subtiele baksteenreflecties
Neus: Complex boeket van gedroogde kersen, verse fruit met bloemige ondertonen, leer en zoete kruiden
Gehemelte: Vol lichaam met medium (+) volwassen fluwelige tannines, uitstekende structuur, verse medium (+) zuurgraad gebalanceerd door fluwelige tannines, goed gestructureerd, medium-plus afdronk met elegante vruchtig volume
Kwaliteit: Premium; hun topexpressie van traditionele wijnbereiding
Spijspairing: Uitzonderlijk bij wild, gerimpelde kazen en truffelgerechten
Productie: 2.000 flessen per jaar
Il Gheppio
Deze wijn wordt gemaakt van de inheemse Verdea-druif en toont hun toewijding aan het behoud van lokale variëteiten.
Uiterlijk: Bleekgoud met briljante reflecties
Neus: Delicate aromaten van witte perzik, kruiden en amandel met subtiele bloemige noten
Gehemelte: Crisp en mineraalgestuurd met verse hoge zuurgraad en karakteristieke lokale karakter
Lengte: Medium afdronk met aangename sapiditeit
Kwaliteit: Uitstekend; een unieke expressie van inheemse variëteit
Spijspairing: Perfect bij lokale visgerechten, lichte voorgerechtjes en wit vlees
Productie: 1.500 flessen per jaar
Bonarda Frizzante DOC
Deze wijn is een traditionele zoete sprankelende rode uit 100% Croatina; het vertegenwoordigt de historische stijl van de regio.
Uiterlijk: Levendig paars met blijvend romig schuim
Neus: Verse rode bessen, zoete kers en bloemige noten met complex wijnaromatisch karakter
Gehemelte: Halfzoet, middelzwaar met verfrissenede bubbels en zachte tannines
Lengte: Medium afdronk met vers vruchtenvolume
Kwaliteit: Zeer goed; authentieke expressie van lokale traditie
Spijspairing: Uitstekend bij desserts of pittige gerechten
Productie: 5.000 flessen per jaar
San Colombano DOC Bianco
Toegevoegd aan hun assortiment in 2003, toont deze wijn hun vermogen om te innoveren binnen het DOC-kader. Het wordt gemaakt van de druif Chardonnay Musqué.
Uiterlijk: Briljant stroheel met groene reflecties
Neus: Witte bloemen, rijpe appel, citrus en subtiele minerale noten
Gehemelte: Vers en gebalanceerd met crisp zuurgraad, goede textuur en minerale noten
Lengte: Medium afdronk met schoon, fris karakter
Kwaliteit: Zeer goed; toont het potentieel van witte wijnen in de regio
Spijspairing: Uitstekend bij vis, lichte pasta’s en verse kazen
Productie: 8.000 flessen per jaar
Vernieuwing
Recent introduceerde het domein een nieuwe lijn mousserende wijnen via de Charmat-methode. De uitbreiding naar wit, in 2003 begonnen, blijkt een schot in de roos: de San Colombano DOC Bianco is een lokale favoriet geworden.
Daarnaast een duurzaamheidscertificaat voor hun teeltpraktijken. Verfrissend om een historisch landgoed deze stap te zien zetten.
Slotgedachten
Drie generaties zonder dat het domein in zichzelf gekeerd raakte. Dat is de prestatie. Ze houden vast aan inheemse druiven als Croatina, Uva Rara en Verdea, en bouwen er ondertussen wetenschappelijk onderzoek en moderne wijnbouw omheen.
San Colombano DOC is geen naam die je vaak op een wijnkaart ziet. Voor wie houdt van Italiaanse curiosa met karakter is Guglielmini een ontdekking. De Siro en de oude jaargang van de Rosso laten zien dat deze druiven prima oud kunnen worden.
Geweldige wijn gaat om meer dan wat in het glas zit; het gaat om de keuze om bij je druiven te blijven terwijl iedereen om je heen Cabernet plant. Guglielmini doet dat al 75 jaar.
Dank je wel voor het sturen van deze flessen!
Meer informatie over het wijnhuis; https://www.viniguglielmini.com/
Koop deze wijnen bij; https://mantegazzavini.com/search?ss360Query=Guglielmini
Meer over Wijnmaker
Retsina herontdekt: de wetenschap achter de wijnen van 1979
Een Griekse scheikundig ingenieur behandelt het dennenbos als wijngaard en ontdekt waarom retsina reimagined the science behind 1979 wines zo revolutionair.
Lees verder →
Enrico Rivetto: biodiversiteit, Barolo en eigen spelregels
Wat gebeurt er als een vierde generatie Barolo-producent alles anders wil doen? Enrico Rivetto plantte duizend bomen en maakt wijnen die twee keer door de DOC.
Lees verder →
Gusbourne: Engels mousserende wijn op wereldniveau
Waarom wint Engels mousserende wijn steeds vaker vergelijkingen met champagne? Gusbourne's Fifty One Degrees North werd uitgeroepen tot 's werelds nummer twee.
Lees verder →