Ooit teleurgesteld geweest door de scherpe rand van Brut Nature? Ik heb genoeg champagnes geproefd die geen dosering nodig hadden en die mijn gehemelte eerder een aangevallen dan een verrukt gevoel gaven. Dus toen ik de Premier Cru Brut Nature van Suisse Laval uit mijn Vindeux-abonnementsdoos haalde, moet ik toegeven dat ik sceptisch was. Het zit zo: deze Champagne heeft mijn kijk op wat Brut Nature kan zijn compleet veranderd - en dat met een onverwacht vrolijk karakter.
De traditionele aanpak van een gezin in Cumières
De familie Suisse Laval maakt sinds 1968 Champagne in Cumières, op de zonovergoten zuidhellingen van de Vallée de la Marne. Hun wijngaarden hebben een kalkrijke bodem die de wijnen mineraliteit en structuur geeft. Wat deze producent onderscheidt is hun toewijding aan traditionele methodes die grotendeels verdwenen zijn uit de moderne champagneproductie.
Ze werken zonder malolactische gisting, waardoor de natuurlijke frisheid van de wijn behouden blijft, en laten hun champagnes rijpen in eikenhouten vaten - een praktijk die geduld en vakmanschap vereist. Het meest opmerkelijke is dat ze nog steeds een originele houten pers gebruiken die al tientallen jaren in gebruik is. Deze massieve houten persen worden steeds zeldzamer en vervangen door moderne pneumatische versies, waardoor Suisse Laval een bewaker is van het erfgoed van de Champagne.
De onconventionele assemblage
Wat maakt deze wijn anders? Laten we beginnen met de blend. Deze Premier Cru Brut Nature breekt met de typische champagneconventies door zijn druivensamenstelling: 60% Meunier, 30% Pinot Noir en slechts 10% Chardonnay. Terwijl veel prestige cuvées de nadruk leggen op Chardonnay of Pinot Noir, kiest Suisse Laval voor Meunier - vaak afgedaan als de “werkpaarddruif” van de Champagne.
Ik zal eerlijk zijn: deze door Meunier gedomineerde blend zal traditionalisten die op zoek zijn naar Chardonnay elegantie misschien niet aanspreken, maar hij levert iets anders - onmiddellijke fruitexpressie en een aantrekkelijke rondheid die de wijn onmiddellijk aangenaam maakt.
De wijn rijpte drie jaar op droesem voordat hij in februari 2025 werd gedegorgeerd. Ik proefde hem ongeveer acht maanden na de degorgement, toen hij een mooie balans had gevonden en complexiteit had ontwikkeld zonder aan frisheid in te boeten. Als een blend met meerdere oogstjaren (70% uit 2020, 30% uit 2021) biedt hij consistentie en tegelijkertijd de essentie van elke oogst. Met een nuldosering - geen suiker toegevoegd na de degorgement - hangt elk element af van de inherente kwaliteit van de druiven en de precisie van het wijnmaken.
Vers zonder bijten
Dit is wat me het meest verraste: deze Brut Nature heeft een opwekkend, bijna vrolijk karakter dat echt fris is, maar dat agressieve zure randje mist. De neus opent met delicate witte bloemen, heldere aardbeien en hints van sinaasappelmarmelade. Er is vanille, in boter gebakken appel en geroosterde brioche - rijke maar levendige aroma's die je doen glimlachen.
In de mond biedt de wijn lagen rood fruit, in evenwicht gehouden door toetsen van gedroogde sinaasappelschil, amandel en subtiele aardse paddenstoelaroma's. De mousse is verfijnd, met aanhoudende bubbels die nooit agressief zijn. De mousse is verfijnd, met aanhoudende belletjes die nooit agressief zijn. Hij is fruitig en serieus tegelijk, met genoeg structuur om de aandacht te trekken. Deze veelzijdigheid betekent dat je hem kunt serveren als aperitief en er vervolgens van kunt blijven genieten tijdens een heel diner, van oesters tot geroosterde kip tot deChampagneile. Deze champagne zal geen indruk maken op vintage snobs die op zoek zijn naar prestige labels en mooie verpakkingen; hij biedt iets waardevollers: oprecht karakter en aanstekelijke drinkbaarheid voor een toegankelijke prijs.
De Vindeux OntdekChampagne service samengesteld deze champagne via Vindeux, een abonnementsdienst opgericht door Douwe en Ellen die maandelijks twee flessen champagne aan je deur levert. Als trotse Vindeux-ambassadeur waardeer ik hoe ze de ware diversiteit van Champagnes van kleinere telers naast de grote merken promoten. Elke levering bevat gedetailleerde proefnotities en verhalen van producenten, waardoor een eenvoudig abonnement een voortdurende educatie wordt.
Hoewel je kunt kiezen voor een abonnement met één fles, raad ik de optie met twee flessen aan - twee keer zo veel verschillende soorten ontdekken maakt de ervaring veel meer de moeite waard en, eerlijk is eerlijk, Champagne heeft de neiging om snel te verdwijnen.
Uw aandacht waard
De Brut Nature van Suisse Laval bewijst dat champagne met dosering niet streng of uitdagend hoeft te zijn. Door traditionele methodes en fruit van hoge kwaliteit te gebruiken, hebben ze een champagne gecreëerd die zowel verfrissend als complex is, maar toch toegankelijk en serieus. Als je hebt getwijfeld over Brut Nature of als je authentieke champagnes van telers naast bekende namen wilt ontdekken, dan verdient deze fles - en het Vindeux-abonnement dat me ermee in contact bracht - absoluut je aandacht.
Meer informatie: https://www.vindeux.nl/
