Ontdek de smaken van Tastin’ France 2024: Een wijnproeverij met trends

Ik was aanwezig bij Tastin’ France 2024 in Amsterdam, een evenement van Business France. Met dank aan Michèle Lainé voor de uitnodiging. Aan het evenement namen ongeveer dertig Franse wijnproducenten deel uit negen regio's in Frankrijk: Champagne, Loire, Beaujolais, Rhône, Provence, Languedoc, Roussillon en Bordeaux. Ik proefde verschillende wijnen en zag een aantal trends. Denk aan weinig alcohol, drinkbaar, niet te complex, minder drinken maar betere kwaliteit.

Opzet van de proeverij en organisatie

Het evenement was goed georganiseerd en gaf deelnemers de kans om wijnen te proeven van nieuwe of groeiende wijnmakers in Nederland. Ik kreeg een gedetailleerd proefboekje dat me hielp bij het plannen van mijn bezoeken aan de wijnmakers die me het meest interesseerden. Het viel me op dat veel wijnmakers biologisch of biodynamisch werkten of daar al mee bezig waren. Een paar wijnmakers uit Champagne Loire, Provence, Languedoc en Bordeaux vielen op.

De proefreceptie was gastvrij. Het was in een overzichtelijke ruimte met stands die overeenkwamen met de volgorde in het proefboekje, waardoor het makkelijk navigeren was.

De trends die mijn aandacht trokken

Wijnmakers richten zich steeds meer op het verbeteren van het wijnmaken voor mens en natuur door biologische en biodynamische methoden toe te passen in hun wijngaarden en wijnmakerijen. De overgang naar deze praktijken is een lange-termijnverbintenis die consistente, duurzame inspanningen vereist voor certificering, wat een uitdaging vormt voor kleine wijnmakers vanwege de tijdrovende en kostbare aard ervan.

De trend van minder maar beter drinken

In Frankrijk, Nederland en andere landen kiezen meer mensen ervoor om minder alcohol te drinken. Als ze drinken, is dat meestal voor speciale gelegenheden zoals chique diners of feestjes en geven ze de voorkeur aan wijn van hoge kwaliteit. Wijnmakers spelen hierop in door zich te richten op frisse en toegankelijke wijnen van hoge kwaliteit die passen bij deze trend. Er is ook steeds meer vraag naar biologische en biodynamische wijnen, wat een groeiende focus op gezondheid en milieu weerspiegelt. Dit is een positieve ontwikkeling die ik van harte ondersteun. Het nieuwe motto is: drink minder, maar beter.

Hoogtepunten van de wijnen die ik heb geproefd

Hier zijn enkele uitzonderlijke wijnen die ik heb mogen proeven. Het was een heerlijke ervaring vol verrassende, frisse stijlen en unieke expressies van hun respectievelijke druivenrassen.

Champagne Etienne Oudart

Domaine Étienne Oudart werd in 1958 opgericht in Brugny en heeft een grote liefde voor wijnen. Lokale wijnmakers Jacques en Maxime Oudart geven voorrang aan kwaliteit en duurzame wijnbouw, waarbij ze de wijnstokken ongestoord laten groeien voor een ideale druifbalans. Hun inzet leverde hen in 2018 de labels “Duurzame wijnbouw in de Champagne” en HVE op. De dosering voor elke wijn wordt individueel bepaald. Er wordt blind geproefd met 6 deelnemers en vier flessen. Elke fles bevat respectievelijk 0, 6, 8 en 10 gram suiker. De fles die het meest in de smaak valt, bepaalt de dosering. Ik waardeer hun wijnen echt vanwege hun subtiele, ronde en frisse kenmerken. Je kunt echt de verschillen voelen, ruiken en proeven die voortkomen uit het terroir, de percelen en de passie voor wijnmaken. Het was geweldig om zoveel te leren van Jacques en Maxime Oudart, nogmaals bedankt dat jullie de tijd hiervoor hebben genomen!

• Brut Origine - Deze wijn heeft een zachte mousse en biedt aroma's en smaken van groene appel, perzik en peer. Er is een lichte hint van boter en brioche met een geroosterde afdronk, waardoor hij echt verfijnd en vriendelijk is.
• Brut Référence - Behoudt dezelfde identiteit en hetzelfde karakter als de Brut Origine, maar met een serieuzere toon. Het heeft een complexer profiel, met meer geroosterd brood, kruiden en specerijen, maar toch met een intens fruitig karakter.
• Chardonnay Vintage 2022 - De combinatie van de omstandigheden van 2022 en het zanderige terroir van de zuidelijke heuvels geven deze wijn een rijk, rijp karakter. Hij heeft knapperige zuren en fruitige smaken van rode appel, peer, perzik, nectarine, meloen, limoenschil en citroen, met een vleugje lemon curd. Deze champagne is gemaakt om van te genieten.
• Extra-Brut Vintage 2015 - Bestaat uit 25% Meunier, wat resulteert in een rondere smaak. Hij is stevig gestructureerd maar toch toegankelijk. Hij behoudt zijn uitgesproken fruitigheid en droge smaken, vergezeld van mineraliteit en diepte. Dit is echt een van mijn favorieten!
• Blanc de Noirs - Gemaakt met 50% Pinot Noir en 50% Meunier. Deze combinatie zorgt voor structuur, rondheid en een intense fruitsmaak. Zeer indrukwekkend.
• Abrugny Brut Nature Sans Sulfites - Dit is een unieke, new-wave Champagne gemaakt door de jongere generatie. De wijn ondergaat een spontane gisting zonder sulfieten en de dosering gebeurt met natuurlijke gist zonder suiker. Dit proces geeft de wijn een wild, levendig, zacht en toch een licht prikkelend karakter. Hij zit boordevol fruit en behoudt verrassend genoeg dezelfde identiteit. Het is duidelijk dat het een experiment is, en er is wat ruimte voor verbetering om hem stabieler en minder funky te maken.

Champagne | Champagne Patis-Paille

Patis Pluriel staat voor innovatie en verjonging gedreven door de nieuwe generatie. Hun filosofie is om alle aspecten van het leven te respecteren, van de wijngaard tot het champagneproductieproces. Ze experimenteren voortdurend om champagnes te creëren die perfect zijn aangepast aan hun omgeving, waarbij ze het proces als een laboratorium behandelen. Ik vind deze aanpak verfrissend! Ze geven prioriteit aan bodemherstel in de wijnbouw, een proces dat tijd en middelen vraagt. Tijdens het wijnmaken geven ze de voorkeur aan kleine hoeveelheden en tijdelijke blends, elk afgestemd op het specifieke jaar. Hun doel is om de uniciteit van elke cuvée en de essentie van het terroir te behouden door te vinifiëren zonder sulfieten, brut en ongefilterd. Dit is echt een nieuwe golf in de Champagne, die het verdient om verder verkend, geproefd en opgeschaald te worden om beter en breder erkend te worden. Ik hoop echt dat ik deze Champagnes binnenkort in Nederland kan proeven; ze zijn op zoek naar een importeur....

• Champagne Patis Pluriel Corps Simple - Voor mij komt de Meunier 100% echt tot zijn recht; hij onthult op delicate en elegante wijze de kenmerken van het terroir van de Marnevallei. Dit is te danken aan het precieze werk op het perceel Croix de Verneuil, dat in 2022 werd gekozen voor zijn bessenaroma's en perfecte rijpheid. De vinificatie gebeurt op perceel, zonder toevoeging van sulfieten, bewaring door koolzuurijs en gisting. Deze champagne is echt speciaal en perfect voor speciale gelegenheden. Hij is fruitig, met een kenmerkende structuur, maar met behoud van de typische Champagne-eigenschappen: goede mousse, verfijning, elegantie en plezier. Hij is echt uitzonderlijk.
• Champagne Patis Pluriel Seves - Deze jaargang maakt gebruik van de techniek van het mengen en de impact van hout. De drie belangrijkste Champagnedruivenrassen, Meunier, Pinot noir en Chardonnay, worden gefermenteerd in zeven jaar oude Franse eikenhouten vaten en zijn uitstekend in balans met de houttonen. Door niet te filteren blijven de integriteit en structuur van de wijn behouden van vat tot fles. Hij had een zeer serieuze gloed en glans, goudkleurig met de fijne muis die in je mond danst en veel wilde, fruitige, vanille-, kruidige en kruidige vibes geeft. Allemaal heel mooi in balans. De afdronk herinnert je eraan dat je te maken hebt met een strenge premium, goed gemaakte new-wave champagne.

Loire | Domaine des Brissettes

Het wijnbedrijf werd opgericht in 2022 en produceerde zijn eerste wijn in 2023, met als doel om in het eerste jaar 20.000 flessen te verkopen. Momenteel is het bedrijf op zoek naar een importeur voor de eerste lancering in het buitenland tijdens een proeverij. Het Domaine van 5 hectare gaat over op biologische landbouw, wat frisse en aromatische wijnen oplevert die kenmerkend zijn voor de Loirestreek. Wijnmaker Maxime Cadoux is een bescheiden man die ernaar streeft om uitstekende, pure wijnen te maken. Zijn wijnen zijn werkelijk voortreffelijk en verdienen bredere erkenning. Maxime is nog op zoek naar een importeur.

• Le Berceau blanc 2023 - is een uitstekende wijn van AOC Cheverny Blanc, gemaakt met 84% sauvignon en 16% chardonnay. De wijnstokken, die 25 jaar oud zijn, groeien op zandgrond boven kalksteen en zijn van noord naar zuid geëxponeerd. De wijn rijpt vijf maanden op fijne droesem. De wijn heeft een zuivere, licht goudgele kleur en een neus vol geuren van limoen, citroen, grapefruit, perzik en appel. Het gehemelte is vol met een mooie, knisperende zuurgraad die perfect in balans is. Deze wijn is zuiver en schoon, waardoor hij zeer aangenaam en energiek is.
• Le Berceau Rouge 2023 - is de rode variëteit van AOC Cheverny. Hij is gemaakt met 80% Pinot Noir en 20% Gamay. De wijnstokken zijn 30 jaar oud, geworteld in zand op kleigrond met noord-zuid blootstelling. Hij rijpt acht maanden op fijne droesem. De wijn heeft een aantrekkelijke robijnrode kleur en een volle neus van rood en zwart fruit. Het gehemelte is soepel en rond, met kersen, aardbeien, bramen, kruiden, soepele tannines en fijne zuren. Al deze elementen zijn mooi in balans, wat resulteert in een zuivere, schone, aangename en energieke wijn. Ik sta te popelen om meer van deze wijn te genieten en kijk uit naar de reis die Maxime ons de komende jaren zal laten maken. Vergeet niet om Maxime te volgen en te steunen op zijn reis!

Languedoc | Auriol

Domaines Auriol is een familiebedrijf in het zuidoosten van Frankrijk dat wordt geleid door Claude Vialade. Het is een wereldwijde entiteit gericht op het produceren, verhandelen en exporteren van biologische wijnen. Het bedrijf hecht veel waarde aan kwaliteit, ecologie, traceerbaarheid, ontwikkeling en innovatie. Als grootste biologische wijnproducent van Frankrijk heeft het biologische, veganistische en Demeter certificeringen. Met een uitgebreid assortiment van meer dan 90 referenties en meer dan vijftien merken, zijn ze gespecialiseerd in gebieden zoals waterefficiënte wijngaarden en innoveren ze voortdurend voor hun wijnmakers en klanten.

Ik had het voorrecht om met Claude Vialade zelf te praten en uit de eerste hand over haar werk te leren. Ze sprak de wens uit om zich meer te richten op wijnen met een laag alcoholpercentage zonder afbreuk te doen aan de smaak en zonder suiker toe te voegen. Ik proefde een bubbel met een laag alcoholgehalte, 7,5%, gemaakt met Chardonnay, die fantastisch was, evenals een bijna-nul 0,5% Sauvignon Blanc. Beide waren verrukkelijk en zullen naar verwachting populair worden deze zomer. Al hun wijnen hebben een mediterraan profiel, met zachte, zijdeachtige tonen van rozemarijn, tijm, salie en laurier, gepresenteerd op een uitgesproken elegante manier. Ik heb genoten van onze gesprekken en ben Claude dankbaar voor haar tijd.

• Chardonnay 2023 mousserend 7.5% - IGP Pays d'Oc - Deze biologische mousserende Chardonnay is echt sprankelend en fantastisch. Met een verfrissende fijne mousse en slechts 7,5% alcoholgehalte biedt hij een pure smaak van appel, peer, perzik en kruiden. Zijn mediterrane profiel en medium-plus zuurgraad maken hem echt heerlijk.
• Solevi 2023- Wow, een 0,5% Sauvignon Blanc biologische wijn die zowel puur als zuiver is. Hij belichaamt echt de lichtere stijl van de Sauvignon Blanc, maar met een goede body en identiteit. Hij heeft ook een mediterraan profiel. De zuurgraad is merkbaar, maar niet te hoog. Dit is een populaire keuze deze zomer!
• Belles du Sud de Cicéron 2023 - IGP Pays d'Oc - Dit is een serieuze rosé, gemaakt met Cinsault en Grenache Gris. Hij heeft een uitstekende diepte in de neus en het gehemelte, waardoor hij streng maar toch drinkbaar is. Het smaakprofiel bevat heerlijke aardbeien en frambozen met een vleugje kruiden zoals munt en kruidnagel. Hij heeft ook een gemiddelde (+) zuurgraad en duidelijke tannines. En de fles ziet er fantastisch uit!
• Coup de Gueule 2023 - IGP Pays d'Oc - Heerlijke frisse biologische sauvignon en grenache blanc, een zachte witte wijn die makkelijk drinkt. Hij is niet overdreven complex, maar wordt op een serieuze manier gepresenteerd. Verwacht smaken van appel, citroen, perzik en nectarine, aangevuld met verfrissende zuren.
• Albariño 2023 - IGP Aude - Wacht, wat? Albariño uit Languedoc? Dat is nieuw voor mij, maar Claude zegt dat het logisch is omdat ze dicht bij Spanje liggen. Deze biologische Albariño is prachtig typisch en straalt Spaanse en mediterrane sferen uit. Hij is aangenaam om zo te drinken, maar ik kan me ook voorstellen dat hij goed combineert met eten. Ik denk aan een lekkere salade met tomaten, komkommer en olijven. Het smaakpalet van de wijn is rijk aan perzik, citroen, limoen, bijenwas en honing.
• Marselan 2019 - IGP Pays d'Oc - Dit is echt een elegante, soepele rode wijn barstensvol aangenaam rood fruit zoals kersen en frambozen. Hij is subtiel gekruid met kruidnagel, kaneel en zwarte peper. De wijn heeft medium (+) tannines en zuren, en hij eindigt soepel. Absoluut een aanrader!

Bordeaux Handtekening Selecties

Signature Selections, een wijnspecialist uit Bordeaux, handelt al sinds 1986 in Grands Crus Classés en Confidential Terroirs. Het bedrijf is opgericht door Jeffrey Davies, een Amerikaanse voormalige wijncriticus, en is nu eigendom van Karim Nasser, een veteraan uit de wijnindustrie die al 20 jaar actief is, en Herwig Callewier, die in 2019 de bouw verliet voor de wijnbusiness. Davies blijft adviseur. Ik heb een aantal van de meest intrigerende witte Bordeaux-wijnen geproefd. Deze wijnen vertegenwoordigen echt de toekomst van Bordeaux!

• Clos de la Molénie Blanc 2023 - AOC Bordeaux - Dit is een heerlijke biodynamische witte wijn gemaakt van sauvignon blanc. Hij heeft alle typische kenmerken van sauvignon blanc, maar met een zilte twist door de rijping in amforen en zandsteeneieren. De structuur komt van het houtrijpingsproces. De wijn is ongelooflijk verfrissend met smaken van appel en perzik, venkel, rozemarijn en witte peper met een filmend ziltig gevoel, verrijkt met verschillende kruiden en specerijen, en heeft een lange afdronk. Hij is echt heerlijk! De wijn wordt geproduceerd door middel van een fermentatieproces bij koeltemperatuur waarbij alleen inheemse gisten worden gebruikt. De rijping gebeurt in vier gelijke verhoudingen: 25% in Terra Cotta amforen, 25% in zandstenen eieren, 25% in 500-liter acacia vaten en 25% in 225-liter eiken vaten die voor meerdere wijnen worden gebruikt. De rijping duurt vier maanden, waarin de droesem regelmatig wordt geroerd.
• Château Les Charmes Godard Blanc 2021 - Bordeaux - AOC Francs-Côtes de Bordeaux - Deze wijn is echt spannend, met intense aroma's en een smaak van verse appel, rozemarijn, wilde perzik en citroenschil. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen-klei over mergel, met wat leemachtige plekken. De wijngaard, met wijnstokken van 33 jaar oud, bestaat uit 65% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc en 15% Sauvignon Gris. Handmatige werkzaamheden zoals het ontknoppen, het uitdunnen van de bladeren en het groen oogsten worden uitgevoerd. De met de hand geoogste druiven fermenteren in vaten van 500 liter (15% nieuw) gedurende zeven maanden op de droesem, waarbij alleen sap van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt.
• Clos Junet 2018 - Bordeaux - AOC Saint-Emilion Grand Cru - Deze wijn, samengesteld uit 50% Merlot en 50% Cabernet Franc, is zacht, soepel en zeer aangenaam om te drinken. Hij is rijk aan rood en zwart fruit zoals aardbeien, frambozen, bramen en zwarte bessen. Hints van kruidnagel, kaneel, zwarte peper en rode kersen maken de wijn nog complexer. De wijn heeft soepele medium tannines en medium (+) zuren, allemaal vervat in een vol profiel met een lange afdronk. Hij is erg elegant en aangenaam. De druiven komen van oude zandbeddingen met aders van rode klei in de ondergrond. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 32 jaar, wordt duurzaam beheerd en handmatig geoogst met sortering. De wijnstokken worden zelfs door paarden getrokken. Na de oogst ondergaat de wijn malolactische gisting in vaten. Daarna rijpt hij ongeveer 15 maanden in een mix van 50% nieuwe en 50% tweede vaten van verschillende kuipers.

Deze wijnen zijn binnenkort verkrijgbaar bij: https://bestofwines.com/wine/