In het hart van de Muscadet regio, waar de Sèvre Nantaise de Maine rivier ontmoet, staat Pierre Goiset's La Mauguit 2022 als een testament van wat er mogelijk is wanneer oude wijnstokken samenkomen met modern natuurlijk wijnmaken. Deze uitzonderlijke cuvée is afkomstig van wijnstokken die rond 1950 zijn aangeplant op een complex tapijt van gneis-, orthogneis- en kwartsbodems op het perceel La Mauguitonnière in Maisdon-sur-Sèvre.
De wijn begint zijn reis met de handgeoogste Melon Blanc (de lokale naam voor Melon de Bourgogne) van biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaarden waar paarden nog tussen de rijen ploegen, waardoor de bodem zo min mogelijk wordt verdicht en het microbiële leven behouden blijft. Na een zachte persing wordt het sap gefermenteerd met inheemse gisten - nooit gekweekte stammen - waardoor de authentieke microbiële signatuur van de wijngaard behouden blijft.
Wat La Mauguit bijzonder aantrekkelijk maakt, is het rijpingsproces van 11 maanden in neutrale vezeltanks, waar de wijn een opmerkelijke complexiteit ontwikkelt met behoud van de zuiverheid van expressie. Goiset's aanpak van minimale interventie gaat verder met geen filtering en slechts een minimale toevoeging van zwavel (25 mg/L), waardoor een levende wijn ontstaat die prachtig evolueert in het glas.
La Mauguit is visueel opvallend met een lichtgevende gouden strokleur en biedt een opmerkelijke helderheid ondanks zijn ongefilterde aard. Het artistieke etiket van de wijn - vette rode vormen tegen blauw gestreepte elementen - weerspiegelt de spanning die binnenin de wijn te vinden is: heldere, citroenachtige frisheid in evenwicht met een diepe minerale structuur door de complexe bodemsamenstelling.
Met een evenwichtige 12,5% alcohol levert La Mauguit een authentieke terroir expressie die de soms eenvoudige reputatie van Muscadet tart. Tonen van frisse citrus, groene appel en delicate witte bloemen maken plaats voor een kenmerkende zilte mineraliteit en texturale diepte die spreekt van zijn oude wortels en maritieme invloed.
Deze wijn schittert vooral met de zeevruchten uit de regio. Probeer hem eens met oesters uit het nabijgelegen Bretagne, waar het zilte karakter van de wijn een perfecte harmonie creëert, of combineer hem met delicate witte vis in kruidenboter waar de structurele elementen de rijkdom kunnen aanvullen.
Met slechts een beperkt aantal flessen per oogstjaar vertegenwoordigt La Mauguit niet alleen een wijn, maar ook een filosofie - het laat zien wat er mogelijk is als een wijnmaker naar het land luistert in plaats van het op te dringen.
