Moldavische wijngaarden: masterclass met Cees van Casteren

Vijfduizend jaar wijnbouw in één land. Moldavië bewaart die geschiedenis in ondergrondse kelders zo uitgestrekt dat Guinness World Records ze erkende als grootste ter wereld.

Wines of Moldova en PitchPR organiseerden onlangs een masterclass over Moldavische wijn in The Generator Amsterdam, geleid door Cees van Casteren MW. Doel: bekendheid van Moldavische wijn vergroten in de Lage Landen. Na de sessie volgde een lunch in het Pillows Hotel met een selectie van de beste flessen. Dank aan PitchPR voor de uitnodiging.

Moldavische wijntraditie diep geworteld

Moldavië ligt klem tussen Roemenië en Oekraïne, zonder kustlijn en zonder de naamsbekendheid van zijn buren. Toch behoort het tot de oudste wijngebieden ter wereld. De wijnhuizen weerspiegelen eeuwen erfgoed en hands-on vakmanschap.

Wijn is hier geen drankje. Het is een levenswijze. Moldaviërs koesteren wijntradities die generaties teruggaan en zonder fles geen familiefeest. Een toevallige lunch eindigt vrijwel altijd met een glas uit eigen kelder.

Die wijncultuur zit verweven in de nationale identiteit. Of je nu liefhebber bent of toevallige drinker, je merkt direct hoeveel passie en toewijding in elk glas zit.

Smaakprofiel van Moldavische wijn

Moldavische wijnen zijn divers en authentiek, met terroir dat zich duidelijk laat proeven. Het assortiment loopt van droge, volle rood tot frisse, fruitige wit. Gunstig klimaat, vruchtbare bodem en geografische ligging maken die breedte mogelijk.

De rode wijnen tonen diepgang en complexiteit. Donkere fruitnoten, kruidige accenten, een vleugje aarde. Houtrijping voegt extra complexiteit en een subtiele rokerige inslag toe.

De witte wijnen daarentegen draaien om frisheid en strakheid. Heldere citrusnoten, uitgesproken mineraliteit en vuursteen maken ze ideaal bij vis en gevogelte. Daarnaast levert Moldavië uitzonderlijke rosés en dessertwijnen, beide even verrassend.

Moldavische wijnhuizen ontdekt

De wijnhuizen variëren van grote commerciële spelers tot kleine familiebedrijven. Voor elke voorkeur is er een passend domein.

Veel wijnhuizen zijn meer dan productiebedrijven. Ze bieden rondleidingen, wijngaardbezoeken en proeverijen. Bezoekers zien het complete proces, van druif tot fles.

Wat Moldavische wijnhuizen onderscheidt zijn de kelders. Uit kalksteen gehouwen, biedend ideale rijpingsomstandigheden. Sommige zijn zo immens dat ze wereldwijde bekendheid genieten.

Wijngeschiedenis van Moldavië

De wijngeschiedenis reikt tot in de oudheid, toen de Thraciërs deze streek bewoonden. Archeologisch bewijs toont vijfduizend jaar wijnbouw, waarmee Moldavië hoort tot de oudste wijngebieden ter wereld.

Door de eeuwen heen drukten verschillende culturen hun stempel op de Moldavische wijntradities. Romeinen brachten nieuwe druiven en technieken; Grieken en Byzantijnen hielpen Moldavische wijn over de grens te zetten.

Ondanks oorlogen, politieke omwentelingen en de fylloxera-plaag van de negentiende eeuw overleefde de wijnindustrie niet alleen, ze floreerde. Vandaag staat Moldavië bij de toonaangevende wijnproducenten van Oost-Europa.

Inheemse druivenrassen van Moldavië

Moldavische wijnen ontlenen hun karakter aan een breed druivenpalet. Internationale variëteiten als Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay komen voor, maar Moldavië bezit ook inheemse rassen die elders zelden te vinden zijn.

Druiven als Fetească Neagră, Rara Neagră en Plavai produceren de meest karakteristieke wijnen van het land. Deze rassen leggen de essentie van Moldavisch terroir vast op een manier die internationale druiven niet kunnen.

De diversiteit is indrukwekkend, de kwaliteit ook. Klimaat en bodem leveren druiven die rijk, smaakvol en sterk expressief zijn.

Moldavische wijngebieden

Moldavië telt drie hoofdregio’s: Codru, Stefan Voda en Valul lui Traian. Elk met eigen terroir en stijl.

Codru ligt centraal en staat bekend om frisse, geurige witte wijnen. Milde winters en koele zomers vormen ideale omstandigheden voor witte druiven.

Stefan Voda in het zuidoosten is de kleinste regio, maar produceert enkele van de meest gevierde wijnen, vooral rood. Warm klimaat en kalkrijke bodems werken samen.

Valul lui Traian in het zuidwesten blinkt uit in volle, krachtige rode wijnen. De warme, zonnige condities en de nabijheid van de Zwarte Zee scheppen ideale voorwaarden voor robuuste, complexe rood.

Lessen uit de masterclass

Cees van Casteren deelde als Master of Wine zijn perspectief op de Moldavische wijnindustrie. Hij benadrukte de bijzondere karakteristieken van de wijnen, het potentieel van inheemse rassen en de toekomst van het land. Deelnemers proefden enkele uitgelezen flessen.

Volgens Van Casteren zijn Moldavische wijnen authentiek en uniek. De inheemse druivenrassen zijn de grootste troef; ze leveren een smaakprofiel dat nergens anders te kopiëren is.

Hij benadrukte ook het belang van duurzame wijnbouw. Door duurzame praktijken kunnen Moldavische wijnmakers hun wijngaarden beschermen en de levensvatbaarheid voor lange termijn garanderen.

In 1812 stonden er al 65 hectare wijngaarden met belastingvoordelen. Veel Duitsers plantten Riesling, Fransen brachten Pinot Noir, andere landen volgden. In 1945 waren het 100 hectaren, half tafeldruiven, half wijn. Moldavië staat wereldwijd tweede in Riesling-productie en derde in Pinot Noir.

De grootste wijnkelders zijn 250 en 120 kilometer lang. Je rijdt er met de auto doorheen; de gangen hebben straatnamen.

Mijn persoonlijke favorieten uit de proeverij

Asconi Sol Negru, Pinot Grigio, 2022 toont een delicate rosétint en fruitig aroma. Smaken van appel, citrus, citroen, peer, anijs, rozemarijn en perzik. Middelmatige zuurgraad, droge afdronk. Onderscheidt zich van traditionele Italiaanse Pinot Grigio dankzij volle fruitigheid en kruidige hint.

Davidescu Rara Neagra Saperavi, 2021 is een lichte rood met rokerige aroma’s van aardbei en kers, aangevuld met houttonen. Aardbei, kers en chocolade in de mond. Middelmatige tannines en zuurgraad, elegante afdronk met subtiele zoete kersentoets.

Novak, Feteasca Neagra, 2021 is een lichte rood met aanlokkende fruitnoten: rabarber, bosbessen en tijm in de neus. Blauwe bessen, frambozen, rabarber en witte peper op het gehemelte. Gematigde zuurgraad en middelmatige+ tannines. Past wonderwel bij desserts met rabarber.

Purcari Freedom Blend, 2021 toont diepe rode kleur met rokerige kersen, tabak, leer en rozemarijn. Sappige framboos, aardbei, rozemarijn en salie in de mond, gedragen door middelmatige+ zuurgraad en tannines. Elegante afdronk.

Fautor Illustro Rosu, 2016 biedt geconcentreerde rode vruchten en vanille. Kersen, bosbessen, vanille en houtachtige ondertonen. Elegante middelmatige+ tannines en zuurgraad, fraai in balans. Roept Bordeaux-stijl op met een vleug Zuid-Afrikaanse fusie.

Chateau Vartely Taraboste Rosu, 2018 heeft een zeer geurige neus met alcohol en specerijen. Salie, rozemarijn, kers, aardbei en hout in de mond. Geconcentreerde mix van rood fruit en kruiden.

Gids naar Moldavië’s beste wijnen

Moldavië biedt wijn voor elke smaak. Van krachtige, complexe rood tot frisse, verfrissende wit; het assortiment is breed en de kwaliteit hoog.

Liefhebbers van volle rood: probeer Purcari’s Negru de Purcari. Gemaakt van inheemse Fetească Neagră, beroemd om rijke donkere fruitsmaken en fluwelen tannines.

Voor witte wijn: Château Vartely’s Fetească Albă is een aanrader. Inheemse druif, fris, geurig en expressief; een spiegel van Moldavisch terroir.

Alle genoemde wijnen leveren superieure kwaliteit voor hun prijs.

Toekomst van Moldavië’s wijnbedrijf

De toekomst oogt veelbelovend. Unieke druivenrassen, diverse stijlen en duurzame wijnbouw vormen samen een combinatie die Moldavië prominent op de internationale wijnkaart zal zetten.

Consumenteninteresse in bijzondere, authentieke wijn groeit. Moldavië past in dat profiel met onderscheidende smaak en historische diepte. Met voortgezette inspanningen van wijnmakers en steun van experts als Cees van Casteren komt die toekomst snel dichterbij.

Speciale dank aan PitchPR voor uitnodiging en organisatie van dit event in samenwerking met Wines of Moldova.

Meer informatie over Moldavische wijn: www.wineofmoldova.com/en