Tijdens de 11e editie van Vinobio in Amsterdam, georganiseerd door Ghislaine van Melman Communicatie, ging ik op zoek naar de trends en highlights. Dit alles deed ik in 90 minuten. Waarom? Omdat keuzes maken soms een goede focus geeft en een uitdaging is. Het was een uitdaging voor mij, maar ook voor de importeurs en wijnmakers, merkte ik.
Wat waren de belangrijkste trends en hoogtepunten?
In het kort kunnen de trends en hoogtepunten in de volgende punten worden samengevat:
- Biodynamische champagnes die ook echt zo gecertificeerd zijn
- Lagere doseringen in champagnes voor meer structuur, smaak en energie
- Meer klassieke stijl in natuurlijke wijnen
- Ratafia is de hit van het moment
- Drinken en maken van drinkbare, schone, zuivere en energieke wijnen
- Wijnen die gemaakt zijn rond de wijnwetgeving om de beste wijnen te produceren, biologisch en biodynamisch
- Droge stijl wijnen uit gebieden die bekend staan om zoete wijnen
- Natuurlijke wijn is niet alleen funky en gek, maar gewoon fris, puur en sappig
- Importeurs kiezen steeds vaker voor een persoonlijke selectie van wijnen en verkopen alleen wat ze zelf lekker vinden
- Biologische wijnmakers van over de hele wereld zijn op zoek naar importeurs
Wat is ViniBio?
Vinibio is het grootste proeverij-evenement voor biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen in Nederland. Meer dan 30 importeurs en internationale wijnproducenten hebben deelgenomen aan dit evenement. De groeiende markt voor biologische wijnen maakt dit een van de meest aantrekkelijke evenementen voor zowel bestaande als nieuwe wijnliefhebbers die de bijzonderheden van biologische wijnen willen ontdekken.
Jeroen Vonk en Ghislaine Melman
Pierre Ache Wijnen
Tr wijnen - Tokaj 2018
Heerlijke droge Tokaj, een gebied dat vooral bekend staat om zijn zoete stijl wijnen. Deze wijn is prachtig droog en deed me denken aan een Fino, maar dan met de Tokaj nuances: bloemig, ziltig met een vleugje aalbessen, maar dan droog. Echt prachtig, dit is zeker een trend voor de komende tijd!
Champagnist
Chelou - Een muntstuk op de grond
Een mooie frisse stijl, kruidig maar toch lekker fruitig, sinaasappel maar niet te scherp of stevig, mooi hoogtepunt. Deze komt uit de Zuidelijke Rhône en is een blend van verschillende druiven (Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache Roussanne, Petit Manseng, Muscat).
Noordman Wijnimport
Josmeyer - Chante Pinot Natuurlijk Mousserend
Deze wijn werd spontaan gefermenteerd in de fles en heeft een heel frisse stijl, is energiek met veel fruit en fijne mineralen. Hij is speels en serieus tegelijk, wat je doet glimlachen omdat hij complexer is dan je in eerste instantie zou denken. Deze biodynamische wijn komt uit de Elzas en is gemaakt van Gewurztraminer, Muscat en Pinot Blanc.
JF Courtier en wijn
Tulipe Noire 2023
Dit is een hele mooie Provence rosé die de herkenbare kleur heeft van een Provence rosé, maar met een veel pittigere en intensere geur en smaak. Dit komt door de combinatie van Tibouren, Grenache en Cinsault, waarbij vooral de Tibouren zorgt voor de herkenbare geur en smaak, aldus Jean Francois, die over dit hoogtepunt sprak. Deze rosé is geschikt om zo te drinken, maar kan ook gecombineerd worden met verschillende gerechten. Het is de ultieme wijn waarbij een zonnetje zeer aangenaam is.
Daxivin
Lelarge-Pugeot Tradition N.V. - Champagne premier cru AOC
Volgens Niels van Daxivin is een trend de natuurlijke wijn in een klassieke stijl, drinkbaar en weg van funky dingen. Hij demonstreerde dit met de Champagne van Lelarge-Pugeot Tradition N.V. Champagne premier cru. Een biodynamische champagne met meer meunier die een mooie bite geeft, mooie bitters met een elegante structuur. Dit is een mooi voorbeeld van een biodynamische champagne die past in deze trend.
TuurlijkWijnen
La Guixera - El fantasma de la llibertat 2018
Volgens TuurlijkWijnen is de trend dat natuurlijke wijnen pas op de markt komen als de maker ze goed genoeg vindt om te drinken na voldoende flesrijping. Een voorbeeld hiervan is deze wit/oranje wijn uit Penedes, een gebied dat bekend staat om de Cava, net als de druif waarvan deze wijn, La Guixera, is gemaakt: Xarello.
De bodem waarop deze druif groeit, bestaat uit verschillende lagen mineralen, wat duidelijk merkbaar is. Door de flesrijping is de wijn rond en elegant, een balans tussen witte frisheid en sinaasappelstructuur. De rondheid wordt ook versterkt door de oude wijnstokken. De mineralen zijn mooi aanwezig, met verschillende lagen, van kalksteen en klei tot iets dat doet denken aan kimmeridge. Het was geweldig om dit te proeven en ik kijk ernaar uit om deze wijn nog eens te proeven in een rustigere omgeving.
Clavelin
Ratapoil Pleinpoing 2016
Een prachtige wijn uit de Jura, die volgens Jan van Clavelin echt een trend is in de wijnwereld. De Jura grenst aan Bourgondië en staat vooral bekend om zijn oxidatieve stijlwijnen. Veel kleine wijnboeren produceren echter ook andere soorten wijnen. De prijs-kwaliteitverhouding in dit gebied is gunstiger dan bij de buren en daarom is dit gebied een trend die zeker in de gaten moet worden gehouden.
De wijn die ik proefde was uitzonderlijk mooi, met heerlijke zuren en een bevredigende mix van reductief en oxidatief, mooi fruit en een zeer lange afdronk die je nieuwsgierig maakt naar de verschillende lagen die je ruikt en proeft in deze wijn. Het is een hele pure wijn, niet voor iedereen weggelegd, maar daarom ook leuk om te ontdekken.
Dat is ook een trend die Jan veel ziet: mensen willen steeds meer dingen ontdekken in wijn. We hebben dus twee trends te pakken!
Verkerk Wijn Import
Ca’ del Vent | Franciacorta Brut Natuur “Route 66” 2019
Dit is een voorbeeld van een wijn die buiten de reguliere wijnwetgeving is geproduceerd met als doel de beste wijn te maken, zowel biologisch als biodynamisch! Volgens Mattijs Koornneef is dit een trend die vooral zichtbaar is onder de jongere generatie wijnmakers. Deze biodynamische wijn, gemaakt van 100% chardonnay met een tweede gisting op de fles, komt uit de Franciacorta regio. De wijn rijpt eerst 6 maanden op hout voordat de tweede gisting plaatsvindt. Daarna rust de wijn nog eens 25 maanden sur latte zonder dosering. Dit resulteert in een zeer elegante en verfijnde mousse met mooie appel- en perentonen, citrus, rozemarijn, tijm, aangevuld met hout, vanille, frisse en gerijpte smaken die elkaar afwisselen, en een kruidige afdronk. Samen vormen ze een zeer spannend palet.
Au Paradis
Domaine Santamaria Tranoï Blanc 2022 IGP Île de Beauté/Corsica
Een zeer frisse, fruitige en spannende Vermentino uit Corsica, met een mooie minerale structuur en rijpe fruittonen in een ziltig jasje. Heel puur en energiek, waardoor je meer wilt weten, ruiken en proeven. Dit maakt me ook nieuwsgierig naar meer wijnen uit Corsica, een gebied waar ik zelf niet zo bekend mee ben.
Domaine Jérôme Galeyrand Chaumont 2021 Côte de Nuits/Bourgogne
Een jonge, maar perfect drinkbare Aligoté? Ja, dat kan, zoals deze van Domaine Jérôme Galeyrand bewijst. Mooie naam ook, Jérôme, dat is tenslotte het Franse equivalent van Jeroen :-) Maar nu over de wijn. De Aligoté wijnen die ik tot nu toe heb geproefd waren vooral zuur en pas echt goed na een paar jaar in de fles. Dat is bij deze wijn niet het geval. Dit komt door de minimale interventie tijdens het maken van deze wijn en de rijpheid van de druif, die door biodynamisch werken en klimaatsverandering beter tot zijn recht komt. Deze wijn is strak, fris en mooi fruitig. Hij geeft spannende energie en mineraliteit in een puur en zuiver jasje. Echt heel mooi!
Domaine Jérôme Galeyrand Côte de Nuits Villages 2021 Côte de Nuits/Bourgogne
En dan de rode wijn van dit Domaine, een prachtige Pinot Noir van oude wijnstokken (1960) die een hele mooie combinatie biedt van fris en gerijpt rood fruit, aangevuld met elegante vanille en kruidige tonen. De geur is super aantrekkelijk en blijft veranderen, net als de smaak. Het is echt een wijn om lang van te genieten. Hartelijk dank, Joris, dat ik deze twee wijnen van Domaine Jérôme mocht proeven!
Kasteel van Mille
Château de Mille blanc 2022 Een bijzondere wijn uit de Luberon die gemaakt is van 70 jaar oude wijnstokken van Clairette, Ugni Blanc en Vermentino. Deze wijn heeft een mooie structuur, is fris, fruitig en mooi rond. De speciale blend ontstaat door verschillende vormen van vinificatie: een deel wordt verwerkt in roestvrij staal, betonnen eieren, oude houten vaten en een deel in amforen. Het is een jonge wijn die het best jong gedronken kan worden en maximaal 5-8 jaar bewaard kan worden.
Korte wijn
Casa Los Frailes Monastrell Rouge 2021 Valencia Spanje
Drinkbaarheid is hier een trend. Monastrell, in Frankrijk bekend als Mourverde, wordt vaak beschouwd als een zware wijn. Deze Monastrell van Casa Los Frailes is echter totaal anders. Hij is lekker sappig met rijp rood fruit, maar zonder te zoet te worden. Hij is fris, kruidig en makkelijk te drinken.
Château de Sannes 1603 Sannes Rosé 2022 AOP Luberon Frankrijk
Dit is een fijne drinkbare rosé met een aangename kruidigheid en elegantie. Hij heeft mooie toetsen van framboos en aardbei met een frisse en kruidige afdronk. Daarom is deze rosé ook uitstekend te combineren met mooie gerechten.
Fattoria Lavacchio Cedro Chianto Rufina 2019 DOCG Toscane Italië
Rufina staat voor het laten rusten van de wijn. Dit gebeurt in grote vaten om de wijn te laten rusten en ervoor te zorgen dat hij optimaal op smaak is voordat hij wordt verkocht. Dit is een trend die je vaak ziet: de wijn pas verkopen als de wijnmaker hem goed genoeg vindt. Deze wijn heeft een warme gloed die elegantie en spanning geeft met veel rood fruit. De elegantie wordt benadrukt door subtiel hout en kruidigheid.
Sommelier Wijnen
BertramBaltes Ahrweiler Spätburgunder 2019 Ahr
Mooie expressie van een typische Spätburgunder uit de Ahr. Geniet van heerlijke aardse tonen, mooi rood fruit, structuur met zachte tannines en een mooie afdronk. Het is een jonge frisse wijn met mooie rondingen, die superfijn drinkbaar is.
De Geluksdruif
Comte Abbatucci - Faustine oude wijnstokken 2021
Uit Corsica komen zeer bijzondere rode wijnen, met rijpe tonen en verfijnde complexiteit. Ze worden biodynamisch geproduceerd, met mooie pure smaken en elegantie.
Brederode
Castel Oualou Lirac Réserve Fût de chêne 2019
Dit is een topvoorbeeld van een wijn die heerlijk eigenwijs is. Er mocht geen chique kasteel met torentjes op het etiket, dat zou teveel op een chateau lijken en dat is een no-go. Deze wijn komt uit Lirac, een supermooie plek tegenover Chateauneuf du Pape. Gemaakt van de GSM blend, Grenache, Syrah en Mourvèdre, heeft deze wijn een stevige body, met bewaard fruit en een chique diepgang.
Charles Frey Macération
Deze heerlijke biodynamische Gewürztraminer met een klein beetje Riesling (10%) geeft de wijn een mooie rijpheid en fruitigheid. Hij heeft een prachtige kleur en is mooi aromatisch. Het is een goed voorbeeld van wat een biodynamische Gewürztraminer kan zijn.
Charles Frey Riesling Grand Cru Frankstein 2019
Heerlijke rijpe Grand Cru Riesling die ondanks zijn jeugdigheid erg goed drinkbaar is. Een beetje benzine, rijpe perzik en gedroogde en frisse appel en peer. Uitstekend gemaakt!
Charles Frey Pinot Noir Quintessence 2020
Dit is een prachtig voorbeeld van Pinot Noir uit de Elzas, afkomstig van de granieten hellingen op de Grand Cru Frankstein. Het resulteert in een lichte stijl met een mooie structuur, een volle body en zachte, elegante tannines, aangevuld met fruittonen en toast.
Anfors Keizerlijk
Massa Vecchia Toscana Rosato 2020 IGT Toscana
Diepe rosé die heerlijk rond en sappig is, met rijp rood fruit, aardbei, kers en veel kruiden en specerijen. Spannend en aangenaam. Een beetje bar maar super aangenaam en zeker niet te veel dat het richting brett gaat. Aanrader voor de zomer om lekker gekoeld te drinken.
Luis Pérez - El Muelle de Olaso - Vino de Pasto - 2022
Dit is een mooi voorbeeld van een droge wijn gemaakt van Palomino Fino, bekend van de sherry, maar dan niet versterkt. Het is gewoon een witte wijn. Wat een prachtige combinatie van geuren en smaken die herkenbaar zijn van een Fino maar dan lichter. Bloemig, kamille, appel, peer, kruiden; heerlijk zacht en makkelijk drinkbaar. Dit moet je echt proberen.
Dis Donc Champagne
Champagne Marie Copinet - Blanc de Blancs, Brut Cuvée Leonard - Millésime 2013
Dit is een prachtig voorbeeld van een biodynamische champagne vol elegantie. De heerlijke fijne mousse en de combinatie van fruit, toast en brioche maken er een echt feestje van in je glas.
Maxime Blin - Onze momenten, carte blanche
Dit is het perfecte voorbeeld dat een lagere dosering meer smaak en structuur geeft. Hij is gemaakt van Meunier (85%) en Pinot Noir (15%). De elegantie van de Pinot Noir is goed merkbaar, net als de structuur van de Meunier. Door de lagere dosering heeft deze wijn meer pit en een diepere smaak.
Vincent Couche Ratafia de Chardonnay
Ratafia is de hit van het moment. Het is perfect als aperitief gemengd met tonic maar ook heerlijk om te combineren met verschillende kazen. Door het ongekoeld, gekoeld en met een ijsblokje te doen, kun je het zelfs met verschillende kazen tegelijk combineren, je neemt 3 glazen en schenkt de 3 bereidingen erin, makkelijk, speels en erg lekker!
Deze Ratafia de Chardonnay van Vincent Couche is heerlijk warm door de kruiden. Lekker zoet en stroperig maar niet te zoet, mooie tonen van honing, perzik abrikoos, appel en een beetje citrus.
Pacheco Pereda
Pacheco Pereda Estirpe Bio 100% Malbec 2022 Agrelo, Mendoza
Dit is een prachtige biologische Malbec uit Argentinië, precies zoals je een Malbec zou willen hebben. Stevig en toch zacht, met aanwezige tannines en zachte zuren, verpakt in een elegante stijl. Hij heeft prachtig rood fruit, zowel fris als rijp, met een kruidige afdronk. De wijnmaker is nog op zoek naar een importeur in Nederland. Na het proeven van deze uitstekende wijn zal dat waarschijnlijk niet lang meer duren.
Wat is Ratafia?
Deze Ratafia komt uit de Champagnestreek in Frankrijk en wordt gemaakt met druivenmost en Marc de Champagne (een druivenbrandewijn). Het is een likeur of versterkte wijn die op verschillende manieren kan worden bereid. Ratafia staat bekend om zijn zoete smaak en een alcoholgehalte tussen 16 en 22%.
De bereiding van Ratafia omvat:
- Druivenmost: De basis van Ratafia is druivenmost, het sap van ongeperste druiven. In sommige recepten worden ook andere vruchten gebruikt, zoals kersen of abrikozen.
- Suiker: Suiker wordt toegevoegd om de Ratafia zoeter te maken.
- Kruiden en specerijen: Verschillende kruiden en specerijen worden gebruikt om Ratafia op smaak te brengen, zoals kaneel, nootmuskaat, anijs, vanille en laurier.
- Alcohol: Alcohol wordt toegevoegd om de fermentatie te stoppen en de Ratafia te bewaren. Dit kan wodka, brandy of een andere neutrale alcohol zijn.
Conclusie van een bliksembezoek aan Vinibio
Het was erg spannend om mezelf, de importeur en de wijnmakers in korte tijd uit te dagen door op zoek te gaan naar de trend of het hoogtepunt dat zij hadden meegebracht. Deze uitdaging resulteerde in dynamische gesprekken waarbij de focus duidelijk was. Het is interessant om de verschillende trends in de gaten te houden en te zien wat ze de komende zomer en daarna gaan doen. Ik wil alle importeurs en wijnmakers bedanken voor het aangaan van deze uitdaging met mij. Speciale dank aan Ghislaine van Melman Communication voor het organiseren van Vinibio en de uitnodiging.
Eerder gepubliceerd op Anne-Wies.nl
