Wijnimporteur Tinc Set nodigde wijnmaker Iñigo van L'Olivera Cooperativa en Can Calopa uit om zijn wijnen te presenteren in wijnwinkel Weijnschenk in Amsterdam. Ik was aanwezig bij de proeverij en vond het een geweldige gelegenheid om verschillende uitstekende wijnen te proeven en vragen te stellen aan de wijnmaker. Het is ook handig dat je je favoriete wijnen ter plekke kunt kopen en er thuis nog eens van kunt genieten.
Wat is ‘Olivera Cooperativa en Can Calopa?
Bij L'Olivera Cooperativa werken veel mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Sinds 1974 werken ze met veel liefde voor wijn en voor het sociale project. Hun werk is gericht op emotie, nieuwe ervaringen opdoen en in hun levensonderhoud voorzien. Ze streven naar een echte expressie van de omgeving en het wijnhuis, wat je kunt proeven in hun wijnen. Ik vond het erg mooi om hun wijnen te kunnen proeven. Can Calopa is een deelproject waar ze zich richten op biologische, natuurlijke en interventiearme wijnen.
Proefnotities
- Cava Reserva Superior L'Olivera, 100% Macabeo! De vinificatie gebeurt zowel op hout als op staal voor een mooie balans en dikke body. De tweede gisting op fles gebeurt zodra er vraag is naar de flessen, dus het kan zijn dat je een oudere wijn koopt die ik al gedronken heb, een mooie unieke en duurzame aanpak. Mooie gele kleur in het glas, fijne mousse, aangename belletjes in de mond, tonen van appel en citrus zonder overheersing van gisten, zeer aangenaam. Het is echt een rijkere vorm van Cava. Prijs is €22
- Blanc de Seré is een blend van Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Garnatxa Blanca, Malvasia en Chardonnay. Het heeft een aantrekkelijke gele kleur en frisse, fruitige en toegankelijke aroma's. Het smaakprofiel bestaat uit appel en mineralen, en hoewel licht complex, is het vooral fris en fruitig met een gemiddelde zuurgraad. De prijs is €12.
- Airos Rose is gemaakt van 100% Garnatxa druiven. Het heeft een licht donkerroze kleur en kruidige aroma's met tonen van perzik en appel. Het gehemelte bevat smaken van frambozen, aardbeien, gedroogde kruiden en specerijen. Hij heeft lage tannines en medium(+) zuurgraad. De prijs is €14.
- Tossudes is een blend van Garnatxa, Monastrell, Tempranillo en Trepat. De wijn heeft een lichtrode kleur in het glas en biedt aroma's van kersen, frambozen en pompelmoesschil. In de mond heeft hij smaken van rijpe kersen, verse frambozen, kruiden, witte peper en rozemarijn. Deze wijn heeft een bittere afdronk met medium tannines en een middelhoge zuurgraad, waardoor het een gedurfde wijn is met een gezonde dosis eigenzinnigheid. De prijs is €15.
- Vinyes de Barcelona is de enige wijn die in Barcelona is geboren. Het is een complexe en robuuste rode wijn gemaakt van Garnatxa en Syrah. Deze wijn heeft een mooie rode kleur en aroma's van vol aromatisch rood fruit en rode bloemen, met wat kruidige tonen. In de mond proef je vers rood fruit, salie, munt en zwarte peper, met medium (++) tannines en medium (+) zuren. De prijs is € 27.
- Can Calopa Natural Wine is een blend van Sangiovese en Monastrell, spontaan gefermenteerd om een dieppaarse kleur en frisse aroma's van boerenerf, kruiden, kersen en tabak te creëren. In de mond proef je tonen van kersen, chocolade, vanille en aardbeien, met gemiddelde tannines en zuren. Ik hield van deze energieke en elegante wijn, die €19 kost.
Mijn gedachten over de proeverij
Het was geweldig om een overzicht te krijgen van de diverse wijnen die dit Spaanse wijnhuis produceert, met zowel traditionele als nieuwere stijlen. Bedankt, Jip en Job, dat jullie me hebben uitgenodigd en me hebben laten genieten van deze wijnen. En een speciaal woord van dank aan Iñigo voor het delen van verhalen over de wijnen en het bespreken van jullie speciale projecten.
