Ribera del Duero wijnen onder leiding van Karel Klosse georganiseerd door PitchPR

Uitleg van Ribera del Duero-wijnen

Ribera del Duero is een wijngebied in het noorden van Spanje, bekend om zijn rode wijnen gemaakt van de Tempranillo druif, bekend als Tinto Fino of Tinta del País. Deze wijnen hebben een dieprode kleur en aroma's van rijp fruit, kruiden en vanille. Door de hoge ligging van de wijngaarden hebben de wijnen een hoog zuurgehalte en een stevige tanninestructuur, wat resulteert in een uniek smaakprofiel en een goede houdbaarheid. De weersomstandigheden in de regio zijn zeer uitdagend, zoals een wijnmaker het verwoordde: “We hebben negen maanden winter en drie maanden hel.”

Proeverij

Karel Klosse gaf ons gedetailleerde informatie over elke wijn, inclusief het vinificatieproces. Alle wijnen waren biologisch en werden gecombineerd met verschillende gerechten van Green Gastro Bar, een restaurant gespecialiseerd in vegetarische gerechten met een vleugje vlees. We bespraken ook de algemene regels voor het combineren van eten en wijn en hoe je de beste combinaties kunt vinden. Hoewel volle rode wijnen niet altijd goed samengaan met vegetarische gerechten, is het mogelijk om het te laten werken.

Proefnotities

Tijdens de proeverij kregen we acht verschillende wijnen voorgeschoteld, elk met een unieke smaak en aroma. Hieronder vind je een overzicht van de geproefde wijnen en gedetailleerde proefnotities:

1. Martín Berdugo, Parcela 100, Cosecha, 2020. Deze wijn uit één wijngaard heeft een prachtige rode robijnrode kleur en rijpte 9 maanden op hout. Hij heeft aroma's van tabak, cacao, bessen en rijp rood fruit. In de mond zijn er veel rijpe aroma's van rood fruit met medium tannines en zuren.
2. Emilio Moro's La Felisa Cosecha 2021. Dit is een volle wijn met een donkerpaarse kleur en jeugdige frisheid. De wijn rijpte 12 maanden op hout, wat resulteert in aroma's van rood fruit, gedroogde kruiden en sinaasappelschil. In de mond proef je rood fruit, bramen, sinaasappels en sinaasappelschil, met medium(+) tannines en medium zuren, waardoor hij een stevige bite heeft.
3. Viñedos La Dehesa, Vetusta, Crianza, 2019. Deze wijn is minimaal 60 minuten gedecanteerd voor het beste resultaat, zoals geadviseerd door de wijnmaker. Hij heeft een dieprode kleur met een licht bruin randje. Aroma's van kastanje, walnoot, kersen, vanille en cederhout zijn aanwezig. In de mond is er een zeer elegante en nootachtige structuur met rijpe aroma's van kersen en vanille, medium tannines en zuren. Het decanteren heeft geresulteerd in een evenwichtige wijn.
4. Montebaco, Cara Norte, Crianza, 2020. Deze wijn heeft een zachte robijnrode kleur en intense aroma's van rijpe perziken en kersen met een vleugje gedroogde rozemarijn. In de mond ontdekte ik kruiden, witte peper, vanille en gedroogde groene kruiden. Hij smaakt niet jong en de tannines zijn zacht, met een gemiddelde zuurgraad.
5. Milenico, Gran Reserva, 2017. Volgens Karel is deze wijn een van de beste die Spanje te bieden heeft. Hij heeft een dieprode kleur en is 27 maanden op hout gerijpt. De wijn heeft zeer rokerige aroma's, met rijpe aardbeien, kruiden en verse peterselie. In de mond zijn er tonen van rijpe aardbeien, bramen, salie en aardse smaken, met medium (++) tannines en medium (+) zuren. Deze wijn heeft een zeer terroir-gedreven smaak en je kunt echt de omgeving van de wijngaard voelen.
6. Arzuoga Navarro. Cosecha, 2021. Dit was mijn favoriet van de proeverij! Het heeft een mooie, sappige rode kleur met aroma's van verse aardbeien, frambozen, groene peper en mooie, wilde, aardse tonen die natuurlijke en biodynamische kenmerken onthullen. In de mond zijn er sappige aardbeien, groene kruidentonen, groene peper, chocolade en een vleugje vanille, met medium(+) tannines en medium(+) zuurgraad. Ik hou van de natuurlijke smaken die ontstaan door het gebruik van natuurlijke gisten. Ik was aangenaam verrast dat dit soort wijnen ook in Ribera del Duero worden gemaakt.
7. Familia Comenge, Reserva, 2018. Deze wijn is een publiekstrekker met een diepe robijnrode kleur. De aroma's zijn van rijp rood fruit, met een vleugje grapefruitschil. In de mond proefde ik rijp rood fruit, waaronder veel kersen, tabak, grapefruit bitterheid en mineraliteit, en zelfs wat frambozen zuurstok. Deze smaken zijn mooi in balans met medium tannines en zuren. Ik zou deze Spaanse wijn zeker aanraden aan iedereen die op zoek is naar een goede fles.
8. Valderiz, Juegabolos, Cosecha, 2018. Voor mij is deze wijn een klassiek voorbeeld van een Ribera wijn en de perfecte keuze voor liefhebbers van Spaanse wijnen. Hij heeft een dieprode kleur en aroma's van tabak, rook, aarde en leisteen. In de mond proef je rijp rood fruit en vanille, wat resulteert in een mooie, pure en zuivere smaak. Hij heeft medium (+) tannines en een gemiddelde zuurgraad, die bijdragen aan een diepe, complexe smaak en een aangename, lange, warme afdronk die blijft hangen.