Terwijl ik hier zit te zwenken in een glas gouden Pouilly-Fuissé, word ik meegevoerd naar de glooiende heuvels van Zuid-Bourgondië. Dit wijngebied, genesteld in de Mâconnais, wordt al lang geroemd om de productie van enkele van de beste Chardonnays ter wereld. De flessen die voor me liggen, genereus geschonken door verschillende importeurs, bieden een verleidelijke blik op het terroir en het vakmanschap die Pouilly-Fuissé zo uniek maken.
Dit artikel biedt een uitgebreide verkenning van Pouilly-Fuissé, als uitbreiding op onze vorige 101 introductie tot de regio. Hier verkennen we specifieke wijnen, gaan we dieper in op wijnbereidingspraktijken en bespreken we recente ontwikkelingen die deze iconische appellation vormgeven.
Het verhaal van Pouilly-Fuissé begint miljoenen jaren geleden, toen oude zeeën zich terugtrokken en een complex mozaïek van kalk- en kleibodems achterlieten. Deze unieke geologische samenstelling is de hoeksteen van het terroir van de regio. Vandaag de dag strekt de appellation zich uit over vier pittoreske dorpjes: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. Elk dorp draagt zijn eigen nuances bij aan de wijnen, gevormd door subtiele variaties in de bodemsamenstelling en het microklimaat.
Filosofie van het wijnmaken
De wijnmakers van Pouilly-Fuissé zijn echte ambachtslieden die eeuwenoude tradities combineren met moderne technieken. Veel landgoederen, zoals Domaine Jacques Saumaize en Domaine Dominique Cornin, omarmen biologische en biodynamische praktijken. Deze toewijding aan duurzame wijnbouw bewaart niet alleen het land voor toekomstige generaties, maar resulteert ook in wijnen met een uitzonderlijke zuiverheid en expressie.
Handmatig oogsten is hier de norm, zodat alleen de beste druiven in de fles belanden. In de kelder gebruiken wijnmakers als Simon Ravaud van Domaine des 3 Dames en het team van Château de La Chaize een mix van roestvrijstalen en eikenhouten gisting om wijnen te maken die frisheid en complexiteit in balans brengen.
Een recente en opwindende ontwikkeling is de invoering van Premier Cru classificaties in Pouilly-Fuissé. In 2020 kregen 22 climats (wijngaardpercelen) deze prestigieuze status, als erkenning van de uitzonderlijke kwaliteit van deze specifieke terroirs. Wijnen zoals de Domaine de la Creuze Noire “Le Clos de Monsieur Noly” 1er Cru 2022 tonen het summum van wat deze regio kan voortbrengen.
Wijngaard details
De wijngaarden van Pouilly-Fuissé zijn een lappendeken van verschillende blootstellingen en bodemsoorten. De wijnstokken, voornamelijk Chardonnay, klampen zich vast op hellingen op hoogtes variërend van 200 tot 300 meter boven de zeespiegel. In Vergisson is de hoogte zelfs nog hoger, meer dan 400 meter. Deze variatie in hoogte draagt bij aan de diversiteit aan stijlen die in de appellation te vinden zijn.
De bodems hier zijn voornamelijk gebaseerd op kalk, met wat klei en mergel. Deze kalkbodems geven een kenmerkende mineraliteit aan de wijnen, die vaak beschreven worden als vuursteen- of krijtachtig. De aanwezigheid van fossielen van oude zeebodems voegt nog meer complexiteit toe aan het terroir.
Veel van de topcuvées uit de regio, zoals Domaine Michel Rey “En Carmentrant” en Maison Verget “Le Haut de la Roche”, worden gemaakt van oude wijnstokken, waarvan sommige 60 tot 90 jaar oud zijn. Deze knoestige veteranen produceren minder druiven, maar bieden een ongelooflijke concentratie en smaakdiepte.
Het terroir van Pouilly-Fuissé
Het terroir van Pouilly-Fuissé verwijst naar de unieke combinatie van omgevingsfactoren die bijdragen tot de uitgesproken kenmerken en kwaliteit van de wijnen die in deze gerenommeerde wijnstreek worden geproduceerd. Belangrijke elementen van het terroir van Pouilly-Fuissé zijn onder andere de bodemsamenstelling. De bodems in Pouilly-Fuissé zijn zeer gevarieerd, gaande van klei-kalksteen tot schist en zandsteen-kalksteen. Deze diversiteit in bodemtypes zorgt voor een brede waaier aan wijnprofielen, van mineraal en vuursteenachtig tot rijk en weelderig. De aanwezigheid van rotsen zoals groene, zwarte of paarse stenen, maar ook zure stenen, voegen complexiteit toe aan de wijnen en zorgen voor subtiele minerale tonen. Dit komt tot leven in de wijnbouwpraktijken, die beïnvloed zijn door historische tradities, met name die welke geïntroduceerd werden door de monniken van Cluny tussen de 11e en 12e eeuw. Deze praktijken zijn in de loop der eeuwen verfijnd om te passen bij het unieke terroir. De moderne wijnbouw in Pouilly-Fuissé blijft traditionele methoden combineren met innovatieve technieken om de expressie van het terroir in de wijnen te versterken.
Geografie van Pouilly-Fuissé
Het verhaal van Pouilly-Fuissé begint miljoenen jaren geleden, toen oude zeeën zich terugtrokken en een complex mozaïek van kalk- en kleibodems achterlieten. Deze unieke geologische samenstelling is de hoeksteen van het terroir van de regio. De geografie van Pouilly-Fuissé heeft alles te maken met de fysieke kenmerken en het landschap van dit wijngebied in Bourgondië, Frankrijk. Deze geografie speelt een belangrijke rol in de unieke smaak en hoge kwaliteit van de wijnen uit dit beroemde gebied. Verscholen aan de voet van de Solutré- en Vergissonrotsen, indrukwekkende kalksteenrotsen, heeft de ligging van de regio een invloed op het microklimaat en de bodem. Deze geologische kenmerken maken het gebied prachtig om naar te kijken en dragen bij aan het terroir, de speciale mix van omgevingsfactoren die invloed hebben op hoe de wijnstokken groeien en hoe de wijn smaakt.
De wijngaarden van Pouilly-Fuissé liggen verspreid over vier dorpen: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. Elke plaats geeft zijn eigen draai aan de wijnen, dankzij verschillen in bodem en microklimaat. De bodems hier zijn behoorlijk gevarieerd, van klei-kalksteen tot schist en zandsteenkalksteen, wat zorgt voor een waaier aan wijnprofielen. Verschillende soorten rotsen, zoals groene, zwarte, paarse of zure stenen, voegen lagen complexiteit toe aan de wijnen en geven ze subtiele minerale tonen.
Dit samenspel van bodem en landschap harmonieert met het klimaat van de regio. Pouilly-Fuissé heeft een continentaal milieu, maar het is zeer gemengd, gekenmerkt door warme zomers en koude winters. De Mâconnais ligt net onder de “climatic break” zone - een samenvloeiing van noordelijke, westelijke en zuidelijke invloeden. Het zuiden van de Mâconnais, gelegen op dit klimatologische kruispunt (oceanisch, continentaal en mediterraan), voedt een opmerkelijke diversiteit aan flora en fauna, waaronder mediterrane planten en insecten die zijn aangepast aan hogere breedtegraden. De dagelijkse temperatuurschommelingen bevorderen de ontwikkeling van zuren en aromatische complexiteit in de druiven. Overvloedige zonneschijn, vooral op de hellingen, zorgt voor een optimale rijping, waarbij een cruciaal evenwicht tussen suiker en zuurgraad wordt bereikt - het kenmerk van uitzonderlijk wijnmaken.
De combinatie van geografie, bodem en klimaat in Pouilly-Fuissé creëert een uniek terroir dat bekend staat om zijn wijnen met uitgesproken smaken en hoge kwaliteit. Inzicht in deze geografische factoren is de sleutel tot het echt waarderen van de uitzonderlijke wijnen uit Pouilly-Fuissé.
Magie van het microklimaat: de invloed van heuvels en dalen
De glooiende heuvels en beschutte valleien van Pouilly-Fuissé creëren een lappendeken van microklimaten die elk hun eigen invloed hebben op de druiven die er groeien. Wat maakt het klimaat van Pouilly-Fuissé uniek? De regio heeft een continentaal klimaat, gekenmerkt door warme zomers en koude winters. De subtiele variaties in temperatuur en blootstelling aan zonlicht op verschillende wijngaardlocaties maken de wijnen echter complexer. Op het zuiden gelegen hellingen produceren bijvoorbeeld rijpere druiven met meer geconcentreerde smaken.
De Terroir Tango: Dansen met Moeder Natuur
Het unieke terroir van Pouilly-Fuissé is het eerste geheim achter het succes van de Chardonnay. Wat maakt het terroir van Pouilly-Fuissé zo speciaal? Pouilly-Fuissé heeft een perfecte mix van geologische en klimatologische omstandigheden. De kalkrijke bodems van de regio, die miljoenen jaren geleden gevormd werden, geven de wijnen een unieke mineraliteit. De zonovergoten heuvels en beschutte valleien creëren een microklimaat dat de Chardonnay druiven perfect laat rijpen met behoud van hun essentiële zuurgraad.
Sommige wijngaarden van Pouilly-Fuissé liggen tot 300 meter boven de zeespiegel, wat bijdraagt tot het unieke smaakprofiel van de wijn, die profiteert van koelere temperaturen en meer zonlicht.
Recente ontwikkelingen: Erkenning Premier Cru
In een opwindende ontwikkeling voor de regio hebben 22 climats (wijngaardpercelen) in Pouilly-Fuissé onlangs de status van Premier Cru gekregen. Deze classificatie, die in 2020 van kracht wordt, betekent een belangrijke erkenning van het hoogwaardige terroir van de regio en benadrukt het uitzonderlijke karakter van deze specifieke percelen.
De 22 Premier Cru-klimaten liggen verspreid over de vier gemeenten:
- Fuissé: Les Brulés, Les Perrières, Les Vignes Blanches, Le Clos, Les Ménétrières, Les Reisses
- Solutré-Pouilly: La Frérie, Le Clos de Solutré, En Servy, Aux Chailloux, Aux Bouthières, Au Vignerais, Pouilly, Vers Cras (gedeeld met Fuissé)
- Vergisson: En France, Sur La Roche, Les Crays, La Maréchaude
- Chaintré: Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Aux Quarts, Le Clos Reyssier
Deze nieuwe classificatie erkent niet alleen de uitzonderlijke kwaliteit van deze sites, maar stelt ook een hogere norm voor wijnmaken in de regio.
Andere Mâconnais appellations hebben het Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit (INAO) om erkenning gevraagd: Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loché en Saint-Véran (het verzoek wordt nog onderzocht). Als je een Premier Cru wilt claimen, moet je om te beginnen de jaargangen apart vinifiëren en het klimaat op het etiket vermelden. Dit laat de INAO zien dat het terroir het verdient om geclassificeerd te worden.
De term “climat” verwijst naar de percelen in Bourgondië. Er wordt rekening gehouden met de knowhow van de wijnbouwers, de geologische kenmerken en de specifieke ligging van elk perceel.
Proefnotities van Poulis Fuse wijnen
Dankzij de vrijgevigheid van verschillende importeurs heb ik het genoegen gehad om een gevarieerde reeks Pouilly-Fuissé wijnen te proeven. Laat me je meenemen op een reis door enkele van deze uitzonderlijke flessen. Je kunt ook de prijzen en links naar de importeurs bekijken als je er zelf een paar wilt bestellen. Nogmaals bedankt voor het sturen van deze flessen!
Domaine Eve & Michel Rey | Pouilly-Fuissé’ En Carmentrant’ 2023
Domaine Rey, genesteld in het pittoreske dorpje Vergisson, is een klein maar indrukwekkend biologisch wijnhuis dat wordt gerund door wijnmakers Eve en Michel Rey. Hun wijngaard, ‘En Carmentrant’, is bijzonder vanwege de oost-west oriëntatie en drie verschillende bodemtypes: een harde, kalksteenrijke bodem (A Gryphées), een zachtere bodem en een vruchtbare, kalksteenrijke ondergrond.
Als ik deze wijn inschenk, word ik getroffen door zijn lichtgele goudkleur, die doet denken aan het zonlicht van een vroege ochtend. De neus is middelmatig intens maar opmerkelijk complex. Hij opent met een uitbarsting van aroma's van rode en groene appels, gevolgd door delicate acaciabloesem. Er is een vleugje butterscotch dat warmte toevoegt en een duidelijke mineraliteit van natte stenen die spreekt tot het terroir van de wijngaard. Als de wijn zich opent, detecteer ik tonen van rijpe perzik en nectarine.
In de mond is de wijn droog met een medium body en verfrissende zuren. Hij heeft een romige textuur die de mond omhult met smaken van sappige perzik en knapperige appel. De vuursteenachtige mineraliteit blijft aanwezig en vormt een mooi tegenwicht voor het fruit. De afdronk is medium lang en laat een aangenaam, schoon gevoel achter.
Deze wijn laat prachtig het potentieel zien van biologische wijnbouw in Pouilly-Fuissé. Het is een harmonieuze, frisse wijn die zowel toegankelijk als interessant is - een bewijs van de toewijding van de Rey-familie aan hun vak.
Importeur: Wijnadvies en ook Grandcru Wijnen
Prijs: €24,99
Link: https://wijnadvies.nl/witte-wijnen/domaine-michel-rey-pouilly-fuisse-en-carmentrant/
Link: https://www.grandcruwijnen.nl/en/2023-eve-michel-rey-pouilly-fuisse-en-carmentrant-bio
Château de La Chaize | Pouilly-Fuissé 2022
Château de La Chaize is een historisch landgoed dat bekend staat om zijn uitmuntendheid. Voor deze Pouilly-Fuissé gebruiken ze wijnstokken van gemiddeld 50 jaar oud, die zeer geconcentreerd druivensap opleveren. De kleigrond, de roestvrijstalen vinificatie en de rijping - verdeeld over roestvrijstalen tanks en eiken vaten - dragen bij aan het uitzonderlijke karakter van deze wijn.
De wijn heeft een medium geelgouden kleur in het glas, wat een hint is naar zijn complexiteit. De neus is warm en uitnodigend en opent met aroma's van rijpe perzik en gerookte rode appel. Er is een duidelijke mineraliteit van natte stenen die diepte toevoegt, gevolgd door tonen van toast en boter van de rijping op eikenhout. Als ik verder ruik, detecteer ik subtiele specerijen - nootmuskaat en kaneel - samen met een fascinerende kruidige noot die doet denken aan gedroogde mediterrane kruiden.
In de mond is de wijn droog met een gemiddelde body en goed gebalanceerde zuren. De smaken weerspiegelen de aroma's, met sappige perzik en appel op de voorgrond, onderstreept door die aanhoudende vuursteenachtige mineraliteit. De invloed van eikenhout is prachtig geïntegreerd en voegt een vleugje kruidigheid en een subtiele romigheid toe zonder het fruit te overheersen. De afdronk is medium-plus in lengte, met een aanhoudende indruk van warme kruiden en rijp fruit.
Deze Pouilly-Fuissé van Château de La Chaize is een bewijs van het potentieel van oudere wijnstokken en doordacht wijnmaken. Hij heeft een mooie balans tussen rijkdom en elegantie, en biedt zowel direct plezier als de complexiteit om over na te denken.
Importeur: De Wijnlijst
Prijs: €34
Link: https://www.winelist.nl/chateau-de-la-chaize-pouilly-fuisse
Domaine Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé ‘Les Vieilles Vignes’ 2022
Les Vieilles Vignes is een mix van vier verschillende percelen op de zonnige zuidhellingen van de Solutré-rots, waarvan er twee Premier Crus zijn. De bodems hier zijn een mix van mergel en kalksteenpuin. Precies tussen de Vergisson en Solutré rotsen ligt de wijngaard van Jacques en Nathalie Saumaize. Ze beheren meer dan 3 hectare in Pouilly-Fuissé, 4 in Saint-Véran en een halve hectare in Mâcon-Bussières. De Saumaizes maken deel uit van “Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud”, een groep die graag persoonlijk voor hun wijngaarden zorgt en tegelijkertijd milieuvriendelijk bezig is. Ze oogsten met de hand om supervoorzichtig te zijn en omdat het veel voor hen betekent.
In het glas heeft deze wijn een medium geel-gouden kleur. De neus is middelmatig intens maar complex en opent met frisse groene appel en citrustonen van citroenschil en limoen. Naarmate de wijn zich verder opent, komt rijp steenfruit naar voren - perzik en abrikoos - samen met subtiele geroosterde en houtachtige tonen van eikenhoutrijping. Een intrigerende hint van cederhout en een vleugje gedroogde kruiden voegen complexiteit toe.
De wijn is droog in de mond met een gemiddelde body en goed gebalanceerde zuren. De smaken weerspiegelen de aroma's op de neus, met groene appel en citrus op de voorgrond, gevolgd door rijpere tonen van steenfruit. De invloed van eikenhout is subtiel maar merkbaar en voegt een vleugje toast en een lichte tannische structuur toe. De afdronk is middellang en laat een aangename, frisse indruk achter.
Deze ‘Les Vieilles Vignes’ cuvée van Domaine Jacques Saumaize is een prachtige uitdrukking van het Pouilly-Fuissé terroir. Er is een mooi evenwicht tussen frisheid en rijkdom, waarbij de rijpe fruitkenmerken van de regio en de minerale complexiteit van de bodem tot hun recht komen.
Importeur: Wijnkoperij Luuc van Boort
Prijs: €32,20
Domaine des Deux Roches | Pouilly-Fuissé ‘Vieilles Vignes’ 2022
Deze topcuvée van Collovray en Terrier toont een selectie van de beste oude wijnstokken van Pouilly-Fuissé. Deze wijnstokken, tussen 60 en 90 jaar oud, geven van nature minder fruit, wat resulteert in meer geconcentreerd sap. Om de wijn nog complexer te maken, kiest de wijnmaker ervoor om de wijn te vinifiëren en te laten rijpen in eiken vaten.
De wijn heeft een rijke, mediumgele gouden kleur, die de concentratie en de invloed van eikenhout verraadt. De neus is uitgebreid en complex en trekt je meteen naar binnen. Hij opent met een mengeling van gebakken appel en rijpe perzik, gevolgd door boterige en romige tonen van de eikenhoutlagering. Er is een boeiend samenspel tussen fruit en hartige elementen - ik bespeur mineraliteit van natte stenen, samen met kruiden zoals rozemarijn en tijm. Citrustonen van citroen- en limoenschil voegen frisheid toe, terwijl florale toetsen van acacia elegantie brengen als de wijn zich opent. Er komen geroosterde en kruidige tonen naar boven die doen denken aan kaneel en salie.
De wijn is droog in de mond met een volle body en medium-plus zuren die hem fris houden ondanks zijn rijkdom. Het is een mondvullende wijn, met smaken die de complexe neus weerspiegelen. Het samenspel tussen rijp fruit, tonen afkomstig van eikenhout en mineraliteit is prachtig in balans. De afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende tonen van butterscotch en warme kruiden.
Deze ‘Vieilles Vignes’ cuvée is een showstopper die de ongelooflijke diepte en complexiteit laat zien die oude wijnstokken Pouilly-Fuissé kunnen geven. Het is een wijn die evolueert in het glas en bij elke slok nieuwe facetten onthult.
Importeur: Okhuysen
Prijs: €34,50
Link: https://okhuysen.nl/product/pouilly-fuisse-vieilles-vignes-90433
Maison Verget | Pouilly-Fuissé ‘Le Haut de la Roche’ 2022
Volgens Jean-Marie Guffens, de wijnmaker van Maison Verget, verdiende ‘Le Haut de la Roche’, prachtig hoog gelegen op de heuvel bij La Roche Vergisson, de premier cru status. Dit koelere terroir heeft zijn waarde bewezen en uitzonderlijke wijnen voortgebracht. De wijngaard levert 100% handgeoogste Chardonnay op, die vervolgens zorgvuldig wordt opgevoed op de wijnmoer.
De wijn heeft een lichte citroengouden kleur in het glas, wat duidt op zijn jeugd en frisheid. Aanvankelijk lijkt de neus wat gesloten en heeft hij wat tijd nodig om zich te openen. Als dat gebeurt, onthult hij delicate aroma's van citroen, groene appel en mineraliteit van natte stenen. Er is een subtiele perzikachtige noot op de achtergrond, samen met een hint van nectarine.
In de mond is de wijn droog met hoge zuren die zorgen voor een verkwikkende frisheid. De smaken zijn strak maar veelbelovend, met citroen en limoen op de voorgrond, gevolgd door een vleugje rijpe perzik. De afdronk is middelmatig lang en laat een frisse, minerale indruk achter.
Deze ‘Le Haut de la Roche’ van Maison Verget is duidelijk een wijn met veel potentieel. Zijn huidige jeugdige strakheid suggereert dat hij veel baat zal hebben bij enige flesrijping. De hoge zuurgraad en het minerale karakter weerspiegelen het koelere, hooggelegen terroir van de wijngaard. Dit is een wijn die belooft om na verloop van tijd mooi te evolueren en geleidelijk aan meer complexiteit en diepte te onthullen.
Importeur: Okhuysen
Prijs: €48,95
Link: https://okhuysen.nl/product/pouilly-fuisse-le-haut-de-la-roche-89656#product-info
Domaine des Trois Dames | Pouilly Fuisse 2022
Een naam die gonst in de Pouilly-Fuissé appellatie is Simon Ravaud en zijn jonge Domaine des 3 Dames. Simon runt een wijnhuis van ongeveer 6,5 hectare in het dorp Solutré, in de schaduw van de beroemde Roche. Hij begon in 2014 met wijngaarden van drie verschillende dames, vandaar de naam. De wijn wordt gemaakt van wijnstokken die in de jaren 1970 zijn aangeplant. De bodem is een mix van krijt en mergel, en de wijn rijpt 11 maanden in 25% nieuwe eikenhouten vaten.
Deze wijn heeft een lichtgele goudkleur in het glas met een subtiele groene tint die zowel rijpheid als frisheid suggereert. De neus is middelmatig intens maar ongelooflijk complex. Hij opent met rijp steenfruit - perzik en abrikoos - gevolgd door rode appel en tropische tonen van ananas en passievrucht. Er is een duidelijk kruidenelement, vooral rozemarijn, dat een hartig randje toevoegt. Romige en boterige tonen van de eiken rijping zijn aanwezig maar niet overweldigend. Als de wijn zich opent, detecteer ik intrigerende kruidige noten van nootmuskaat en kaneel, samen met een vleugje hazelnoot. Er is ook een subtiel gistachtig karakter en een frisse grasachtige noot die complexiteit toevoegt.
De wijn is droog in de mond met een gemiddelde body en goed gebalanceerde zuren. De smaken zijn een harmonieuze mix van de aroma's op de neus, met de toevoeging van wat witte peperkruiden op de afdronk. De textuur is romig maar fris, met een lange, bevredigende afdronk die je achterlaat met zin in nog een slok.
Deze wijn van Domaine des Trois Dames is een prachtig voorbeeld van modern Pouilly-Fuissé wijnmaken. Hij is zowel complex als toegankelijk, met een zuiverheid van fruit die spreekt van zorgvuldige wijnbouw en wijnbereiding.
Importeur: Karakter wijnimport / wijnkoperij-europa.nl
Prijs: €36,95
Link: https://karakterwijnimport.nl/wines/pouilly-fuisse-2022-2/
Domaine de la Croix Senaillet | Pouilly-Fuissé, 2022
Domaine de la Croix Senaillet richt zich op een authentieke selectie van appellations. Vader Maurice Martin begon Domaine de La Croix Senaillet in 1969. Nu wordt het gerund door de broers Richard en Stéphane Martin. Hun “Signatures Martin” wijnen benadrukken de rijkdom van het terroir, perfect passend bij wat je zoekt in een Pouilly-Fuissé.
In het glas heeft deze wijn een medium geel-gouden kleur. De neus is expressief en opent met rijpe aroma's van perzik en abrikoos, gevolgd door rode appel en een duidelijke mineraliteit van natte stenen. Er is een subtiele romige toets en een vleugje hout, waarschijnlijk van eikenhoutrijping. Naarmate de wijn opener wordt, komen kruidige tonen naar voren, vooral rozemarijn.
In de mond is de wijn vol en fris, met een kruidig karakter dat intrigeert. De zuurgraad is medium en zorgt voor een goed evenwicht met de rijke fruitsmaken. Tonen van salie en witte peper voegen complexiteit toe, samen met een subtiel karakter van witte thee. De steenvruchten en appelsmaken uit de neus komen terug in de mond, aangevuld met een aanhoudende minerale kwaliteit. De afdronk is lang en laat een blijvende indruk na van rijp fruit en steenachtige mineraliteit.
Deze Pouilly-Fuissé van Domaine de la Croix Senaillet is een uitstekende vertegenwoordiging van de appellation. Hij biedt een aangename combinatie van rijpe fruitsmaken en minerale complexiteit, verpakt in een volle, goed gestructureerde wijn. Conclusie: mooie, elegante wijn, niet te complex en gecompliceerd.
Importeur: Karakter wijnimport / wijnkoperij-europa.nl
Prijs: €37,50
Domaine Dominique Cornin | Pouilly-Fuissé’ Les Plessys’ 2021
Les Plessys staan bekend om hun rijke provinciale sfeer. De wijnstokken werden aangeplant tussen 1920 en 1998 en de druiven werden met de hand geplukt volgens het Guyot-snoeisysteem. De gisting gebeurt in een mengsel van 600-liter demi-muids en 228-liter Bourguignonnes vaten gedurende 12 maanden, gevolgd door nog eens 12 maanden in roestvrijstalen vaten op fijne droesem. Er wordt geen vinificatie toegepast en filtratie wordt tot een minimum beperkt. Deze wijn is gemaakt van biologisch verbouwde Chardonnay met behulp van ambachtelijke vinificatietechnieken.
De wijn is medium geel-goud van kleur in het glas. De neus is middelmatig intens maar complex en opent met rijpe perzik- en nectarinearoma's vergezeld van een duidelijke mineraliteit van natte stenen. Er is een geroosterde toets van de rijping op eikenhout, samen met hints van boter en kokosnoot. Naarmate de wijn opener wordt, komen tropische fruittonen naar boven, vooral van perzik, samen met subtiele kruidige noten van nootmuskaat. Er is een intrigerend wild kruidenkarakter dat doet denken aan wilde rozemarijn, wat een rustieke charme toevoegt aan het boeket.
In de mond is de wijn fris en levendig, met een goede balans tussen fruit en mineraliteit. De gemiddelde zuurgraad geeft een mooie spanning aan de volle structuur. Tropische fruitsmaken vermengen zich met steenvruchten, terwijl een aanhoudende minerale ondertoon door de hele proefervaring loopt. Subtiele kruidige tonen, met name salie, voegen complexiteit toe. De afdronk is middellang en laat een zuivere, ietwat sobere indruk na.
Deze ‘Les Plessys’ van Domaine Dominique Cornin is een serieuze, goed gestructureerde Pouilly-Fuissé. Hij toont het potentieel van biologische wijnbouw in de regio en biedt een wijn die zowel complex als verfrissend is. De wilde, rustieke tonen voegen karakter toe zonder afbreuk te doen aan de elegantie van de wijn.
Importeur: Best of Wines
Prijs: €38,66
Alexis Pollier | Pouilly Fuissé 2022
Toen Alexis in 2015 op 21-jarige leeftijd zijn eerste oogst maakte, werd hij meteen opgemerkt door het tijdschrift Decanter. Alexis werkt biodynamisch en laat een frisse, pure stijl zien waarin veel citrustonen in balans zijn met een laagje honing in de afdronk. De wijnen van Alexis Pollier zijn zeer toegankelijk, verfrissend en van hoge kwaliteit.
In het glas heeft deze wijn een lichtgele, goudgele kleur. De neus is expressief en opent met uitgesproken tonen van butterscotch en rijpe ananas. Deze worden gevolgd door aroma's van rode appel en een duidelijk amandelkarakter dat doet denken aan marsepein. Citrustonen van limoen en citroen voegen frisheid toe, terwijl rijpe perzik het fruitige profiel vervolledigt.
In de mond heeft de wijn een gemiddelde body met goed gebalanceerde zuren. De smaken weerspiegelen de aroma's op de neus, met de tonen van butterscotch en tropisch fruit in het middelpunt. Het amandelkarakter blijft aanwezig en voegt een interessante nootachtige dimensie toe aan de wijn. De citruselementen bieden een fris tegenwicht voor de meer decadente smaken. De afdronk is medium-plus in lengte, met een aanhoudende indruk van rijp fruit en subtiele zoetheid.
Deze Pouilly-Fuissé van Alexis Pollier is een uitstekend voorbeeld van de toegankelijke, fruitige stijl die hem erkenning heeft gebracht. Hij biedt onmiddellijk plezier terwijl hij toch de complexiteit en kwaliteit laat zien die typerend is voor de appellation. Kortom, een zeer frisse, harmonieuze en zuivere wijn waar mensen meteen van zullen houden!
Importeur: Le Vineur
Prijs: €31,95
Château de Lavernette | Pouilly Fuissé ‘J.J. de Boissieu’ 2022
Demeter gecertificeerd, Biodynamisch en Vin Nature
Op de grens van Bourgogne en Beaujolais, precies op het kruispunt van de Mâconnais en Beaujolais tussen de dorpen Leynes en Chaintré, ligt Château de Lavernette. De wijnstokken zijn hier 51 jaar oud. De wijngaarden liggen op de zuid-zuidwest georiënteerde hellingen met klei- en kalksteenbodem. Alles wordt met de hand geoogst en het domein is biologisch-dynamisch gecertificeerd.
De wijn is medium geel-goud van kleur in het glas. De neus is middelmatig intens, maar ongelooflijk complex en evoluerend. Aanvankelijk toont hij rijp steenfruit - perzik en abrikoos - samen met tropische tonen van ananas. Er is een duidelijke deegachtige kwaliteit die doet denken aan appeltaart en marsepein. Kruidennoten van rozemarijn en een uniek karakter van witte thee voegen intrige toe. Als de wijn zich opent, bespeur ik een kruidigheid van zwarte peper, mineraliteit van natte stenen en subtiele tonen van boter en toast van de eikenhouten rijping.
In de mond is de wijn droog met een volle body en hoge zuren die zorgen voor een uitstekende balans. Het is een mondvullende wijn, met smaken die de complexe neus weerspiegelen. De hoge zuurgraad geeft een heerlijke frisheid die een tegengewicht biedt voor de rijke fruitsmaken. Er is een kruidige, kruidige kwaliteit op de afdronk die bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. De afdronk is indrukwekkend lang, met aanhoudende minerale en kruidige tonen.
Deze Pouilly-Fuissé van Château de Lavernette is een opvallende wijn. Hij laat prachtig zien hoe biodynamische wijnbouw kan resulteren in wijnen met een grote puurheid en expressie. De combinatie van rijk fruit, heldere zuren en complexe secundaire tonen creëert een wijn die zowel direct geniet als tot nadenken stemt.
Importeur: Pieksman
Prijs: €35,50
Domaine de la Saraziniere | Pouilly-Fuissé VII 2021
De eerste Pouilly-Fuissé cuvée van het Domaine, de VII, is gemaakt van 40 jaar oude Chardonnay druiven geteeld op 7 verschillende percelen in de gemeente Fuissé. Elk perceel geeft zijn eigen unieke draai aan de blend, waardoor een fantastische wijn ontstaat. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geperst en gefermenteerd met inheemse gisten. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden. De bodem is een mix van klei en kalksteen en de wijn kan ongeveer 10 jaar rijpen.
In het glas heeft deze wijn een medium geel-gouden kleur. De neus is uitgebreid en complex en opent met rijke tonen van karamel en butterscotch. Daarna volgen aroma's van rode appel, rijpe perzik en abrikoos. Er is een pittig citruselement met limoenzeste en citroen die frisheid toevoegen. Het minerale karakter komt duidelijk naar voren in tonen van natte stenen. Als de wijn zich opent, komen er aroma's van geroosterd brood naar boven, samen met romige en boterige toetsen van de eikenhoutlagering. Er zijn ook subtiele hints van hooi en vers gras die een rustieke charme toevoegen. Een vleugje kaneel zorgt voor een intrigerende kruidige toets.
In de mond is de wijn droog met een kruidig karakter dat diepte en intrige toevoegt. De body is medium-plus, met goed gebalanceerde medium-plus zuren die zorgen voor frisheid en structuur. Het smaakprofiel weerspiegelt de complexe neus, met de karamel- en butterscotchnoten in het middelpunt, prachtig aangevuld door de rijpe fruitsmaken. De citruselementen, vooral de limoenschil, bieden een fris tegenwicht voor de meer decadente smaken. De afdronk is medium-plus in lengte, met aanhoudende tonen van toast, room en boter. Extra aroma's van gebarsten rode appel, kamille en een subtiel gistkarakter komen naar boven en voegen nog meer complexiteit toe.
Deze Pouilly-Fuissé VII van Domaine de la Saraziniere is een fascinerende wijn die zich onderscheidt van het typische Pouilly-Fuissé profiel. De uitgesproken karamel- en butterscotchtonen geven een unieke draai aan de wijn, terwijl de karakteristieke fruitigheid en frisheid van de appellatie behouden blijven. De complexiteit en diepte van de wijn tonen het potentieel van het mengen van verschillende percelen binnen Fuissé. Het is een wijn die zowel onmiddellijk plezier biedt als het potentieel voor verdere ontwikkeling met de jaren.
Importeur: Artisan Wines
Prijs: €34,95
Domaine de la Creuze Noire Pouilly-Fuissé ‘Le Clos de Monsieur’ Noly 1er Cru 2022
De wijngaard “Le Clos de Monsieur Noly” is opgewaardeerd tot Pouilly-Fuissé Premier Cru vanaf het oogstjaar 2022. Deze Pouilly-Fuissé van de lieu-dit “Clos de Monsieur Noly,” behoorde ooit toe aan de beroemde dichter Alphonse de Lamartine. Deze wijn belichaamt finesse, met rotsachtige bodems die zorgen voor een harmonieuze ontwikkeling van de karakteristieke aroma's van Chardonnay.
De wijn heeft een gemiddelde geelgouden kleur in het glas. De neus is uitgebreid en complex en opent met rijp steenfruit - perzik, nectarine en abrikoos. Er is een intrigerende noot van rode kers die een unieke twist toevoegt. Tropische fruitaroma's van ananas vermengen zich met knapperige groene appel, waardoor een gelaagd fruitprofiel ontstaat. Het minerale karakter is uitgesproken, met duidelijke tonen van natte stenen. Als de wijn zich opent, zijn er subtiele houtachtige en nootachtige aroma's - nootmuskaat, toast en een vleugje rook. Een vleugje amandel en hazelnoot voegen nog meer complexiteit toe.
In de mond is de wijn droog en fris, met een mondvullende aanwezigheid. De zuurgraad is gemiddeld en biedt een goede balans met de volle body. Het smaakprofiel volgt nauwgezet de neus, met steenvruchten en tropisch fruit in het middelpunt, onderstreept door die aanhoudende mineraliteit van natte stenen. De afdronk is lang en bevredigend, met opkomende tonen van gedroogde kruiden - rozemarijn, salie en tijm - samen met een vleugje witte peper en kaneel die een laatste laag van complexiteit toevoegen.
Deze Premier Cru van Domaine de la Creuze Noire is een opvallende wijn die het potentieel van zijn recentelijk verhoogde status laat zien. Hij biedt een meeslepende mix van rijp fruit, minerale spanning en subtiele kruidentonen, allemaal verpakt in een serieus, goed gestructureerd pakket. De complexiteit en diepte van de wijn maken hem zowel onmiddellijk aangenaam als geschikt voor verdere ontwikkeling met de jaren.
Concluderend is dit een erg mooie, complexe wijn met warme tonen, mediterrane vibes en een serieuze body. Hij blijft zich ontplooien in je neus en mond. Wow! Een van mijn favorieten!
Importeur: Colaris
Prijs: €34,50
Maison André Goichot | Pouilly Fuissé ler Cru’ Le Clos Reyssier’ 2021
Vanaf de top van de 493 meter hoge Solutré-rots kun je 200 miljoen jaar terugkijken op de gouden golf van Pouilly-Fuissé in het zuiden van Bourgondië, vlakbij Mâcon. De druiven worden direct na de oogst geperst, gevolgd door alcoholische en malolactische gisting in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden voordat hij wordt gebotteld.
In het glas heeft deze wijn een medium geel-gouden kleur. De neus is uitgebreid en complex en opent met rijke tonen van butterscotch en vanille door de rijping op eikenhout. Daarna volgen aroma's van rijpe rode appel en abrikoos. Er is een duidelijke kruidige noot van rozemarijn, samen met een subtiel houtskool- of rookkarakter. Als de wijn zich opent, komen kruidige noten van nootmuskaat naar boven, samen met een intrigerende hint van zure kersen. Het nootachtige karakter is uitgesproken, met amandel en hazelnoot die diepte toevoegen. Er zijn ook subtiele tonen van gist en kaas, waarschijnlijk afkomstig van de rijping op de droesem. Exotische fruitaroma's van kumquat en lychee zorgen voor een interessante twist, terwijl witte thee en kamille een delicate florale toets toevoegen. Het minerale karakter komt duidelijk naar voren in toetsen van natte steen en rode klei.
In de mond is de wijn droog met meer dan gemiddelde zuren en een lange, aanhoudende afdronk. De invloed van eikenhout is merkbaar en zorgt voor een subtiele tanninestructuur die ongebruikelijk is voor witte wijnen. Het smaakprofiel weerspiegelt de complexe neus, met de butterscotch- en vanilletonen van het eikenhout die de rijpe fruitsmaken aanvullen. De kruiden en specerijen voegen lagen van complexiteit toe, terwijl de minerale elementen zorgen voor een ruggengraat van frisheid en spanning. Een vleugje kokos komt tevoorschijn op de afdronk en voegt een laatste tropische toets toe.
Deze Premier Cru van Maison André Goichot is een uitstekend voorbeeld van Pouilly-Fuissé van topklasse. Hij toont het potentieel voor complexiteit en diepte in de beste terroirs van de appellatie. De wijn heeft een prachtige balans tussen rijk, rijp fruit, verstandig gebruik van eikenhout en minerale frisheid. Hij biedt onmiddellijk plezier, maar heeft ook de structuur en complexiteit om met de jaren mooi te evolueren.
Concluderend is dit een volle Bourgogne waar mensen van zullen houden. Hij is toegankelijk, fruitig, heeft een goede structuur, is tropisch en warm, maar ook heel fris en opwindend. Het is een goede gastronomische wijn! Een echte aanrader! Het is een van mijn favorieten!
Importeur: Sjatoo
Prijs: €39,95
Link: https://www.sjatoo.nl/product/andre-goichot-pouilly-fuisse/
Château des Rontets | Clos Varambon Pouilly-Fuissé 2021
Château des Rontets is een prachtig domein. De oudste wijnstokken voor deze wijn dateren uit 1945, de ‘jongste’ uit 1996. Ze groeien op een prachtige helling hoog boven het dorp Fuissé met een goede ligging. Wijnmakers Fabio Montrasi en Claire Gazeau doen aan duurzame biologische landbouw met biodynamische principes. De bodem van de wijngaard bestaat uit klei en kalksteen over graniet.
De wijn heeft een medium geel-gouden kleur in het glas. De neus is vol en expressief en opent met warme toetsen van rode appel en delicate bloemenaroma's van acacia en oranjebloesem. Er is zelfs een hint van rode tulpen, die een ongebruikelijke en intrigerende florale noot toevoegt. Rijpe steenvruchten - nectarine en abrikoos - zorgen voor een weelderige fruitkern, aangevuld met tropische tonen van ananas en kokosnoot. De invloed van eikenhout is subtiel maar merkbaar, met aroma's van vanille en toast. Kruidennoten van rozemarijn en tijm voegen complexiteit toe, terwijl een uitgesproken mineraliteit van natte stenen het aromatische profiel verankert. Citruselementen van citroen, limoenzeste, sinaasappelschil en grapefruit zorgen voor frisheid en lift.
In de mond is de wijn droog en vol, met een smaakprofiel dat nauw aansluit bij de complexe neus. De fruittonen worden mooi in balans gehouden door een gemiddelde zuurgraad, waardoor een wijn ontstaat die rijk en toch verfrissend is. Extra aroma's van hooi, amandelen en hazelnoten komen naar voren, samen met een verrassende hint van zure kiwi die een unieke twist toevoegt. De afdronk is lang en bevredigend en toont de elegante, frisse en verfijnde stijl van de wijn.
Deze Clos Varambon van Château des Rontets is een uitstekend voorbeeld van de hoogten die Pouilly-Fuissé kan bereiken. Het is een wijn van grote finesse en complexiteit, die het beste laat zien van wat dit terroir kan voortbrengen in combinatie met doordachte, biologische wijnbouw en vakkundig wijnmaken. De balans tussen rijkdom en frisheid, gekoppeld aan zijn gelaagde complexiteit, maakt dit echt een uitmuntende wijn.
Dit is een heel zachte, niet te verlegen, niet te open, niet te veel, maar heel mooie, evenwichtige wijn. Je vindt hier alles wat je van een zuidelijke Bourgogne wijn verwacht maar dan in een fris jasje, mooie, aangename body en energiek. Je voelt en proeft het hout maar niet te veel, net zoals het hout je raakt maar niet omarmt. Ik raad deze wijn ten zeerste aan! Het is een van mijn favorieten!
Importeur: Au Paradis
Prijs: €43,50
Link: https://au-paradis.nl/products/pouilly-fuisse-chateau-des-rontets-clos-varambon-bourgogne-2017
Conclusie
Pouilly-Fuissé is een regio die blijft evolueren en opwinden. Van de introductie van Premier Cru classificaties tot de groeiende focus op duurzame wijnbouw, er is nog nooit een beter moment geweest om deze wijnen te ontdekken.
Wat Pouilly-Fuissé onderscheidt, is zijn vermogen om Chardonnays met zowel kracht als finesse te produceren. De beste voorbeelden, zoals Château de Lavernette en Domaine des Trois Dames, bieden een meeslepende mix van rijp fruit, minerale spanning en subtiele eikenhouten invloed. Het zijn wijnen die elegant kunnen verouderen, maar ook in hun jeugd enorm veel plezier bieden.
Voor wijnliefhebbers biedt Pouilly-Fuissé een fascinerende studie naar terroir. De verschillen tussen de verschillende klimaten en producenten bieden eindeloze mogelijkheden voor verkenning en vergelijking. Of je nu een doorgewinterde Bourgogne liefhebber bent of net begint aan je wijnreis, de wijnen van Pouilly-Fuissé hebben iets te bieden.
Terwijl ik de laatste slok uit mijn glas neem, blijf ik achter met een diepe waardering voor deze speciale hoek van de Bourgogne. Deze wijnen zijn niet zomaar dranken; het zijn vloeibare ansichtkaarten die ons meevoeren naar zonovergoten hellingen en oude kalksteenbodems. Ze getuigen van de toewijding van de wijnboeren uit de regio en het unieke terroir dat ze beheren. Voor iedereen die de magie van Bourgondische Chardonnay wil ervaren, moet Pouilly-Fuissé bovenaan zijn lijstje staan. In het volgende artikel zal ik dieper ingaan op het rijpingspotentieel en meer leuke weetjes die je niet wilt missen over deze fascinerende regio! Blijf kijken!
