Terwijl ik voorzichtig een glas Bedoba Orange 2021 inschenk, vangt de amberkleurige wijn het late namiddaglicht en geeft meteen een hint naar de complexiteit die op hem wacht. Twee flessen van deze Georgische schat arriveerden onlangs op mijn bureau en boden me de kans om een van de meest fascinerende ontwikkelingen in de moderne wijn te verkennen: de heropleving van oude vinificatietechnieken uit de wieg van de wijnbouw. Bedankt voor het sturen van deze flessen Bedoba wijnen.
Een erfgoed van acht millennia in de maak
Bedoba (wat “dag van geluk” betekent in het Georgisch) ligt in de regio Kakheti in Georgië en is gebaseerd op een 8000 jaar oude wijntraditie. De naam verwijst naar een nieuw begin - de tweede dag van het nieuwe jaar waarop de Georgiërs geluk vieren en verwelkomen. Hoe toepasselijk voor een wijn die een brug slaat tussen eeuwenoude methodes en hedendaagse gevoeligheden.
Filosofie van het wijnmaken: Waar traditie en innovatie elkaar ontmoeten
De kern van Bedoba's wijnmaakfilosofie ligt in de door UNESCO erkende Qvevri techniek - grote amforen van klei die in de grond worden begraven voor fermentatie en rijping. Wat Bedoba echter onderscheidt is hun doordachte balans tussen traditionele en moderne benaderingen. Ze repliceren niet simpelweg oude methodes, ze versterken ze met hedendaags begrip.
Het wijnmakersteam toont een opmerkelijke precisie in hun vak, door zowel Qvevri als moderne apparatuur te gebruiken om een wijn te creëren die traditie eert en tegelijkertijd consistentie en kwaliteit garandeert. Hun toewijding aan natuurlijke gisting met inheemse gisten getuigt van een aanpak met minimale ingrepen die het terroir laat doorschijnen.
Een verhaal van twee wijngaarden
De magie begint op twee duidelijk verschillende wijngaardlocaties. De ruggengraat van de blend-70% Rkatsiteli-komt van 25 jaar oude wijnstokken die geworteld zijn in diepe blauwe leisteenbodems, die een diepte van 8 meter bereiken. Deze rijpe wijnstokken dragen enorm bij tot de concentratie en persoonlijkheid van de uiteindelijke wijn.
De overige 30%, bestaande uit Kisi druiven, is afkomstig van jongere wijngaarden gelegen op kalkbodems in een koeler microklimaat dichter bij de hellingen. Deze doordachte selectie van wijngaarden creëert een perfecte harmonie tussen kracht en frisheid.
De wijnen: Een duik in Bedoba Orange 2021
Terwijl ik deze fascinerende wijn beoordeel, word ik getroffen door zijn complexiteit en hoe hij conventionele categorieën uitdaagt. Hier is mijn gedetailleerde proefnotitie:
Uiterlijk: Diep amber met gouden accenten, briljante helderheid en gemiddelde viscositeit.
Neus: Uitgesproken intensiteit met lagen gedroogde abrikoos, wilde honing, sinaasappelschil en een intrigerende kruidencomplexiteit die doet denken aan mediterrane garrigue.
Smaakpapillen: Droog, met medium(+) body en alcohol (13% ABV). De textuur is opmerkelijk complex, zijdeachtig en toch gestructureerd met fijnkorrelige tannines. De smaken weerspiegelen de neus en voegen subtiele eikenhouten nuances en een kenmerkende minerale ondertoon toe. De 5,0 g/L restsuiker is perfect in balans met 5,2 g/L totale zuurgraad, waardoor een harmonieus geheel ontstaat.
Kwaliteitsbeoordeling: Uitmuntend. De wijn toont een opmerkelijke complexiteit, lengte en balans, waarbij alle elementen in harmonie samenwerken.
Wat me het meest fascineert, is hoe deze wijn de traditionele manier van serveren tart. Terwijl velen hem instinctief goed gekoeld serveren als een witte wijn, vind ik dat hij het best tot zijn recht komt licht gekoeld (rond 16°C), net als een rode wijn. Sterker nog, hij kan in veel eetgelegenheden een mooie vervanging zijn voor rode wijn.
Recente ontwikkelingen
Het wijnjaar 2021 was een bijzonder succesvol jaar voor Bedoba, met perfecte rijpingsomstandigheden voor beide variëteiten. De Rkatsiteli werd eind oktober geoogst bij optimale rijpheid, terwijl de Kisi eerder in de maand werd geplukt om zijn cruciale versheid te bewaren.
Blik op de toekomst
Na geruime tijd met deze flessen doorgebracht te hebben, ben ik ervan overtuigd dat Bedoba Orange iets speciaals vertegenwoordigt in de wereld van de wijn. Het is niet alleen het volgen van de oranje wijntrend - het laat zien hoe oude technieken door en door moderne wijnen van opmerkelijke verfijning kunnen creëren. Vanuit een verzamelperspectief heeft deze wijn, die nu al heerlijk drinkt, de structuur en balans om tot minstens 2026 te rijpen. In elk stadium van zijn evolutie belooft hij nieuwe lagen complexiteit en genot te bieden.
Zijn veelzijdigheid bij het combineren van gerechten is opmerkelijk. Tijdens mijn proeverijen merkte ik dat hij briljant combineert met geroosterde kwartel en saffraanrijst, maar hij komt ook prachtig tot zijn recht naast gegrilde aubergine met granaatappelglazuur of romige geitenkaas besprenkeld met lokale honing.
Conclusie
Bedoba Orange 2021 is een voorbeeld van de perfecte samensmelting van het eeuwenoude wijnbouwerfgoed van Georgië met moderne precisie. Het nodigt wijnliefhebbers uit om de geschiedenis te proeven terwijl ze genieten van een hedendaagse wijn die zowel complexiteit als plezier biedt.
Ik ben dankbaar voor de kans om deze uitzonderlijke flessen te proeven en te beoordelen. Ze boden niet alleen een uitstekende proefervaring, maar ook een meeslepende reis door het wijnbouwerfgoed van Georgië. Deze wijnen laten zien hoe het behoud van oude technieken wijnen kan creëren die de geschiedenis eren en tegelijkertijd moderne wijnliefhebbers in vervoering brengen.
