In een regio die bijna uitsluitend gevierd wordt om zijn witte wijnen, is de Grande Falaise 2022 van Pierre Goiset een heerlijke verrassing, een Merlot van opmerkelijke finesse uit het hart van het Muscadet-land. Deze baanbrekende cuvée daagt vooroordelen uit over wat het zeeklimaat van de wijngaard in Nantes kan voortbrengen.
Grande Falaise is afkomstig van jonge Merlot wijnstokken die geplant zijn op granietbodems in het perceel Le Quéry in Maisdon-sur-Sèvre. Hoewel deze wijnstokken niet zo oud zijn als de Melon Blanc-aanplant van Goiset, profiteren ze van dezelfde nauwgezette biologische en biodynamische landbouwmethoden, inclusief de kenmerkende bodembewerking met paardenkracht die zijn handtekening is geworden.
Wat deze rode wijn onderscheidt van conventionele Merlot is Goisets zachte wijnmaakmethode. In plaats van te streven naar extractie en kracht, gebruikt hij een korte “infusie” van slechts een paar dagen - in feite een lichte maceratie die het levendige fruitkarakter en de subtiele aardsheid van de variëteit vastlegt zonder overweldigende tannine of gewicht. Deze techniek bewaart de frisheid en laat de granietachtige minerale signatuur van het terroir doorschijnen.
Na deze delicate extractie rijpt de wijn 11 maanden in neutrale vezeltanks, waarbij de complexiteit zich ontwikkelt met behoud van de zuiverheid van expressie. Zoals alle wijnen van Goiset blijft Grande Falaise ongefilterd en krijgt het minimale zwaveltoevoegingen, waardoor een levende wijn ontstaat die prachtig evolueert in het glas en in de fles.
Het resultaat is visueel verbluffend: een levendig robijnpaars dat het licht vangt met een opmerkelijke helderheid. Op het artistieke etiket staan abstracte oranje vormen tegenover turquoise en paarse accenten, die het levendige, speelse karakter van de wijn weerspiegelen. Met 13,5% alcohol biedt hij een bescheiden kracht die in evenwicht wordt gehouden door een levendige zuurgraad die spreekt van zijn koele maritieme oorsprong.
In de mond presenteert Grande Falaise helder rood en zwart fruit met subtiele aardse ondertonen en de kenmerkende minerale spanning die granietbodems met zich meebrengen. De tannines blijven zacht en geïntegreerd, waardoor een zijdezachte textuur ontstaat die deze rode wijn verrassend veelzijdig maakt. Probeer hem licht gekoeld bij vleeswaren, eendenborst met kersensaus of zelfs bij de visgerechten uit de regio.
Hoewel Grande Falaise in nog beperktere hoeveelheden wordt geproduceerd dan de witte wijnen van Goiset, vertegenwoordigt het een opwindende nieuwe richting voor Muscadet. Het bewijst dat met doordachte landbouw en minimale interventie deze historische witte wijnregio rode wijnen van opmerkelijk karakter en distinctie kan produceren.
