Ik ben een groot liefhebber van Nederlandse wijn, vooral van de biologisch en natuurlijk geproduceerde soorten. In het bijzonder ben ik gecharmeerd van de wijnen van Wijngaard VieVinVjenne, bekend van onder andere de SuperTukker, wat ook een bijzondere en mooie rode wijn is. Toen wijnmaker Marcel Oude Booijink mij vertelde over zijn bijzondere project met Solaris, was mijn nieuwsgierigheid meteen gewekt. Ik had het voorrecht om deze wijn als een van de eersten te proeven en jullie een voorproefje te geven: het is een fantastische wijn. Hoewel Marcel zegt dat de wijn moeilijk te beschrijven is, zal ik mijn best doen.
Wat maakt deze wijn zo uniek?
Net als alle andere wijnen die Marcel Oude Booijink bij Wijngaard VieVinVjenne maakt, is ook deze wijn biologisch. Maar hij gaat verder: het is een natuurlijke wijn, puur natuur. Marcel grijpt nauwelijks in maar houdt de controle. Dit geldt zowel voor het verbouwen van de druiven als voor het wijnmaken. Een interessant weetje: een universitaire bladanalyse van de druivenstokken toonde aan dat er geen chemische stoffen werden gedetecteerd in het laboratorium. De onderzoekers vonden dit opmerkelijk, omdat ze dit zelden tegenkomen. Marcel wist het resultaat al van tevoren, omdat hij geen sprays heeft gebruikt. Het is een mooi rapport en een bevestiging voor deze pionier op het gebied van natuurlijke wijn, die in 2007 als eerste in Nederland begon.
Op het landgoed Pure Nature in Twente verbouwt Marcel verschillende druivenrassen, waaronder de Solaris waarvan deze wijn is gemaakt. Deze wijn is afkomstig van de oogst 2022. Marcel heeft de druiven handmatig geselecteerd en op unieke wijze verwerkt in de wijngaard en wijnkelder. Dit vergt veel extra werk en is niet voor alle druiven haalbaar. Hij gebruikt nog iets tijdens het persen, wanneer het sap veel in contact komt met zuurstof, om onder andere verlies van aroma's te voorkomen. Deze wijn wordt in beperkte hoeveelheden gemaakt - vandaar de naam “special edition”. Er worden geen kleur-, geur- of smaakstoffen toegevoegd en de wijn is ongefilterd en veganistisch. De wijn bevat sulfieten zoals alle (natuur)wijn, echter zeer beperkt dankzij de puur natuur aanpak van Landgoed Twente.
Wat is het extra werk voor deze speciale editie?
Het extra werk omvat het handmatig en doelgericht verwijderen van bladeren van juni tot september - de belangrijkste taak, zelfs uitgebreider dan de oogst zelf. Dit proces voorkomt schimmel en zorgt voor een betere aroma-ontwikkeling en een verlaging van de zuurgraad in september.
Tijdens de oogst wordt er drie keer geplukt. Dit zorgt voor optimale rijpheid en dus een betere wijn. Marcel besteedt alleen al aan deze wijn in beperkte hoeveelheid minstens drie weken. De hele oogst kost hem ongeveer twee maanden!
Tijdens de gisting blijven de schillen enkele dagen in contact met het sap. Hierdoor ontstaat een veel mooiere, complexere wijn, die duidelijk zichtbaar is in volle kleur.
Persoonlijke proefnotities van de VieVinVjenne Special Edition Solaris 2022
Deze droge witte wijn van onbespoten Solaris druiven van de unieke “puur natuur” wijngaard is zeldzaam in Nederland. Dit gaat verder dan biologisch, wat resulteert in een super pure smaak. Zodra ik hem opende, merkte ik dat dit heel bijzonder zou zijn. Meteen komt er een bloemige, fruitige, aromatische waas tevoorschijn - en ik ben nog niet eens begonnen met inschenken. De kleur is oranje-goud met een lichte troebelheid omdat de wijn ongefilterd is en heeft een sprankelende twinkeling. Het aroma dat uit het glas dwarrelt is mooi en wild: bloemig met bloesem, oranjebloesem, rozen en acacia, verweven met verse groene appel, rijpe peer, meloen, mango, passievrucht, ananas en papaja. Zelfs hints van vanille, boter, lichte toast en wrange bessen zijn waarneembaar. Het is echt een supermooi, complex boeket. Dit is inderdaad een “speciale editie”!
Het gehemelte zit vol fruit. Wat je ruikt, proef je ook, maar met een extra dimensie. De wijn heeft medium (+) zuren en een lichte tannine die een uitstekende structuur geeft. Met een volle body en lange afdronk is het alcoholpercentage van 14,4% verrassend licht in de benen. Deze zeer speciale wijn opent zich prachtig in het glas - een echt zomerfeest voor je smaakpapillen.
Dit is een uitzonderlijke en speciale wijn die met veel werk en liefde is gemaakt. Voor € 65 is hij zijn geld meer dan waard.
Het unieke verhaal achter de fles
We hebben nu besproken wat er in de fles zit, maar het verhaal achter, of beter gezegd, op de fles is ook heel bijzonder. Op het etiket staat een afbeelding van Marcels vrouw, Hermien. Volgens Marcel is zij de koningin van de wijngaard, zijn trouwe partner met bijdragen van onschatbare waarde! Na al hun inspanningen zijn Hermien en Marcel erg trots op het resultaat van dit bijzondere project. Het is een mooi verhaal om erbij te vertellen.
Marcel, heel erg bedankt voor het sturen van deze prachtige wijn en nog meer voor het maken ervan!
Meer informatie: https://puurnatuurwijn.nl/
