Gesponsord door Diverse importeurs (persmonsters)
Veertien flessen Pouilly-Fuissé op tafel, persmonsters van verschillende importeurs, en de lichtgele glans verraadt dat dit geen doorsnee Chardonnay-proeverij wordt. De Mâconnais ligt op anderhalf uur rijden van Beaune. Onbekender, goedkoper, en de laatste jaren bezig aan een stille revolutie.
Deze gids gaat verder dan de basis. Concrete wijnen, concrete domeinen, en de Premier Cru-classificatie van 2020 die de regio op zijn kop zette.
De geologie: miljoenen jaren geschiedenis
Toen oude zeeën zich terugtrokken, bleef een mozaïek van kalk en klei achter. Dat is de bodem waar Chardonnay hier op groeit. De appellation beslaat vier dorpen: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré.
Elk dorp heeft een eigen accent. Subtiele verschillen in bodem en microklimaat doen de rest.
Wijnmakersfilosofie
Veel domeinen werken biologisch of biodynamisch. Domaine Jacques Saumaize en Domaine Dominique Cornin lopen voorop, maar de beweging is breder. Handmatig oogsten is de norm, niet de uitzondering.
In de kelder een mix van roestvrij staal en eiken vaten. Simon Ravaud bij Domaine des 3 Dames en het team van Château de La Chaize bewijzen dat de regio meer is dan een goedkope Bourgogne-instap.
De Premier Cru-revolutie
In 2020 kregen 22 climats Premier Cru-status. Een lang traject, jaren van vergelijkende vinifications en INAO-dossiers, en eindelijk officiële erkenning voor percelen die altijd al boven het AOC-niveau presteerden.
De 22 Premier Cru climats per gemeente:
Fuissé: Les Brulés, Les Perrières, Les Vignes Blanches, Le Clos, Les Ménétrières, Les Reisses
Solutré-Pouilly: La Frérie, Le Clos de Solutré, En Servy, Aux Chailloux, Aux Bouthières, Au Vignerais, Pouilly, Vers Cras (gedeeld met Fuissé)
Vergisson: En France, Sur La Roche, Les Crays, La Maréchaude
Chaintré: Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Aux Quarts, Le Clos Reyssier
De classificatie legt strakkere regels op aan opbrengst, plukmoment en vinificatie. Op het etiket vind je nu naast Pouilly-Fuissé ook de naam van het climat.
De wijngaarden: hoogteverschillen en grondsoorten
De wijngaarden liggen op hellingen tussen 200 en 300 meter, in Vergisson zelfs boven de 400. Hoogteverschil betekent rijpingsverschil, en daarmee stijlverschil binnen één appellation.
De bodem is overwegend kalkrijk, met zakken klei en marl. Vandaar die karakteristieke mineraliteit, vaak beschreven als vuursteen of krijt. Fossielen uit oude zeeën doen de rest.
De beste cuvées, zoals Domaine Michel Rey “En Carmentrant” en Maison Verget “Le Haut de la Roche”, komen van oude stokken. Soms 60 tot 90 jaar oud. Minder druiven per stok, meer concentratie per druif.
Microklimaat: heuvels en valleien
Heuvels en valleien maken een lappendeken van microklimaten. Het basisklimaat is continentaal: warme zomers, koude winters. Daarbinnen schuiven temperaturen en zonuren per wijngaard.
Zuidhellingen leveren rijpere druiven met geconcentreerd fruit. Noordhellingen blijven frisser en strakker.
De terroir-tango
Het Chardonnay-succes hier rust op twee pijlers: kalkbodem en hoogteligging. De kalk levert mineraliteit. De hoogte houdt de zuurgraad overeind ondanks warme zomers.
Sommige percelen liggen tot 300 meter boven zeeniveau. Koelere nachten, langere rijping, scherper aroma.
Proefnotities: 14 wijnen op rij
Veertien flessen, persmonsters van diverse importeurs. Hieronder de notities, met prijs en link.
Domaine Eve & Michel Rey | Pouilly-Fuissé ‘En Carmentrant’ 2023
Domaine Rey in Vergisson is klein, biologisch en wordt gerund door Eve en Michel Rey. Hun perceel ‘En Carmentrant’ heeft een oost-westoriëntatie en drie verschillende bodemtypen op één hectare.
Lichtgeel-goud in het glas. De neus is matig intens, opent met rode en groene appel, dan acacia-bloesem en een vleug toffee. De natte steen-mineraliteit komt direct door. Bij wat lucht: rijpe perzik en nectarine.
In de mond droog, middelvol, frisse zuurgraad, lichte romigheid. Perzik en appel voorop, vuursteen daaronder. Afdronk medium en strak.
Eerlijke biologische cuvée. Geen poeha, wel pariteit met zaken die het dubbele kosten.
Importeur: Wijnadvies; Grandcru Wijnen
Prijs: €24,99
Link: https://wijnadvies.nl/witte-wijnen/domaine-michel-rey-pouilly-fuisse-en-carmentrant/
Château de La Chaize | Pouilly-Fuissé 2022
Château de La Chaize is een historisch landgoed met stokken van gemiddeld 50 jaar. Kleibodem, vinificatie in staal, verjaring deels in staal deels in eiken vaten.
Matig geel-goud. De neus opent warm: rijpe perzik en gerookte rode appel. Natte steen, toast en boter van het hout. Daaronder nootmuskaat, kaneel en een hint Mediterrane kruiden.
Droog, medium-plus, goed gebalanceerde zuurgraad. Perzik en appel voorop, vuursteen blijft. Het hout zit erin verweven, niet erop geplakt. Afdronk medium-plus.
Wijn die rijkdom en frisheid in evenwicht houdt. Goed gemaakt.
Importeur: The Winelist
Prijs: €34
Link: https://www.winelist.nl/chateau-de-la-chaize-pouilly-fuisse
Domaine Jacques Saumaize | Pouilly-Fuissé ‘Les Vieilles Vignes’ 2022
Les Vieilles Vignes mixt vier percelen op de zuidhellingen van de Solutré-rots, waarvan twee Premier Crus. Bodem: marl en kalkpuin. Jacques en Nathalie Saumaize beheren ruim 3 hectare in Pouilly-Fuissé, 4 in Saint-Véran, een halve in Mâcon-Bussières. Lid van “Les Artisans Vignerons de Bourgogne du Sud”, handmatig oogsten als principe.
Matig geel-goud. Neus matig intens, complex: groene appel, citroenrasp, limoen. Bij het opengaan rijpe perzik en abrikoos, lichte toast, een vleug cederhout en gedroogde kruiden.
Droog, middelvol, goed in balans. Groene appel en citrus voorop, dan rijper steenfruit. Het hout zit licht onder het fruit. Afdronk medium en fris.
Heldere expressie van het terroir. Frisheid en rijkdom in evenwicht.
Importeur: Wijnkoperij Luuc van Boort
Prijs: €32,20
Domaine des Deux Roches | Pouilly-Fuissé ‘Vieilles Vignes’ 2022
De topcuvée van Collovray en Terrier komt van stokken tussen 60 en 90 jaar. Minder fruit, meer concentratie. Vinificatie en verjaring in eiken vaten.
Rijk geel-goud. Neus breed en complex: gebakken appel, rijpe perzik, boter en room van het hout. Daaronder natte steen, rozemarijn, tijm. Citroen- en limoenzeste, hint acacia, kaneel en salie.
Droog, vol, medium-plus zuurgraad die de rijkdom in toom houdt. Mondvullend. Het samenspel tussen fruit, hout en mineraliteit klopt. Lange afdronk met toffee en warme kruiden.
Wijn die evolueert in het glas. Concentratie waar je oude stokken voor in handen wilt hebben.
Importeur: Okhuysen
Prijs: €34,50
Link: https://okhuysen.nl/product/pouilly-fuisse-vieilles-vignes-90433
Maison Verget | Pouilly-Fuissé ‘Le Haut de la Roche’ 2022
Jean-Marie Guffens van Maison Verget vindt dat ‘Le Haut de la Roche’, hoog op de heuvel bij La Roche Vergisson, Premier Cru-niveau heeft. 100% handgeoogste Chardonnay, langzaam op zijn lie gerijpt.
Licht citroengoud, jong. Neus aanvankelijk gesloten en heeft tijd nodig. Onder het oppervlak: citroen, groene appel, natte steen. Een hint perzik, een vleug nectarine.
Droog met hoge zuurgraad, snijdend fris. De smaak is strak gewonden: citroen, limoen, een touch rijpe perzik. Medium afdronk met krijtige nagalm.
Te jong nu, maar het skelet is er. Hoge zuurgraad en mineraal karakter wijzen op koeler, hooggelegen terroir. Geef hem twee tot drie jaar.
Importeur: Okhuysen
Prijs: €48,95
Link: https://okhuysen.nl/product/pouilly-fuisse-le-haut-de-la-roche-89656#product-info
Domaine des Trois Dames | Pouilly-Fuissé 2022
Een naam die rondzingt in de appellation: Simon Ravaud en zijn jonge Domaine des 3 Dames. Ongeveer 6,5 hectare in Solutré, in de schaduw van de Roche. Begonnen in 2014 met percelen van drie verschillende eigenaressen, vandaar de naam. Stokken uit de jaren zeventig, bodem van krijt en marl, 11 maanden gerijpt op 25% nieuw eikenhout.
Lichtgeel-goud met een groene zweem. Neus matig intens maar complex: rijpe perzik en abrikoos, dan rode appel, ananas en passievrucht. Rozemarijn als hartige tegenhanger. Boter en room van het hout, niet overheersend. Bij wat lucht: nootmuskaat, kaneel, hazelnoot, een gistige toon en frisse grasnoot.
Droog, medium-plus, goed in balans. De aroma’s komen terug op de tong, met witte peper op de afdronk. Romige en frisse textuur tegelijk. Lange afdronk.
Een wijn die complex is zonder ingewikkeld te doen. Pure vrucht door zorgvuldig werken in de wijngaard.
Importeur: Karakter wijnimport / wijnkoperij-europa.nl
Prijs: €36,95
Link: https://karakterwijnimport.nl/wines/pouilly-fuisse-2022-2/
Domaine de la Croix Senaillet | Pouilly-Fuissé 2022
Vader Maurice Martin begon Domaine de La Croix Senaillet in 1969. Nu runnen broers Richard en Stéphane Martin het. Hun “Signatures Martin”-cuvées zoeken expressie van het terroir.
Matig geel-goud. Expressieve neus: rijpe perzik en abrikoos, rode appel, natte steen. Een romige toon en een vleug hout. Bij het opengaan rozemarijn.
Vol op de tong, fris, met een kruidige toets. Medium zuurgraad, goede balans. Salie en witte peper, lichte witte thee. Steenfruit en appel houden stand, mineraliteit blijft. Lange afdronk.
Elegante wijn, niet overdreven complex, vakkundig gemaakt.
Importeur: Karakter wijnimport / wijnkoperij-europa.nl
Prijs: €37,50
Link: https://karakterwijnimport.nl/wines/pouilly-fuisse-2022/
Domaine Dominique Cornin | Pouilly-Fuissé ‘Les Plessys’ 2021
Stokken aangeplant tussen 1920 en 1998, Guyot-snoei, met de hand geplukt. Fermentatie 12 maanden in een mix van 600-liter demi-muids en 228-liter Bourguignonnes. Daarna nog 12 maanden op fijne lie in roestvrij staal. Geen klaring, minimaal filtreren. Biologisch.
Matig geel-goud. Neus matig intens, complex: rijpe perzik en nectarine, natte steen, toast, boter, kokos. Bij wat lucht ananas, nootmuskaat, een wilde kruidnotie die aan wilde rozemarijn doet denken.
Fris en levendig op de tong, fruit en mineraliteit in balans. Medium zuurgraad, vol lichaam. Tropisch en steenfruit door elkaar, mineraal eronder. Lichte salie. Medium afdronk, schoon en licht streng.
Serieuze, goed gestructureerde wijn. Het rustieke karakter geeft hem persoonlijkheid zonder de elegantie te breken.
Importeur: Best of Wines
Prijs: €38,66
Alexis Pollier | Pouilly-Fuissé 2022
Alexis maakte zijn eerste oogst in 2015 op zijn 21e en werd direct opgepikt door Decanter. Hij werkt biodynamisch in een frisse, pure stijl met veel citrus en een laag honing op de afdronk.
Lichtgeel-goud. Expressieve neus: toffee en rijpe ananas voorop, dan rode appel en een duidelijk amandelkarakter dat aan marsepein doet denken. Limoen en citroen brengen frisheid, rijpe perzik rondt het fruit af.
Medium-plus lichaam, goed gebalanceerde zuurgraad. De toffee en tropische tonen staan voorop, het amandel blijft, citrus snijdt erdoorheen. Medium-plus afdronk met rijp fruit en lichte zoet-impressie.
Toegankelijk, harmonieus en schoon. Een wijn die bij eerste slok werkt.
Importeur: Le Vineur
Prijs: €31,95
Link: https://www.levineur.com/nl/pouilly-fuisse-2022.html
Château de Lavernette | Pouilly-Fuissé ‘J.J. de Boissieu’ 2022
Demeter, biodynamisch, vin nature. Op de grens van Bourgogne en Beaujolais, tussen Leynes en Chaintré. Stokken van 51 jaar, zuid-zuidwest hellingen, klei en kalk. Met de hand geoogst.
Matig geel-goud. Neus matig intens, complex en in beweging: rijpe perzik, abrikoos, ananas. Een gebakswaarde die aan appeltaart en marsepein doet denken. Rozemarijn en een aparte witte-thee-toon. Bij het opengaan zwarte peper, natte steen, boter en toast.
Droog, vol lichaam, hoge zuurgraad voor balans. Mondvullend, met de complexe neus terug op de tong. De zuurgraad pareert het rijke fruit. Kruidige, hartige afdronk, indrukwekkend lang met mineraal en specerijen.
Topwijn van het rijtje. Biodynamie levert hier zuiverheid en expressie zonder concessies.
Importeur: Pieksman
Prijs: €35,50
Domaine de la Saraziniere | Pouilly-Fuissé VII 2021
De eerste Pouilly-Fuissé van het domein, gemaakt van 40 jaar oude Chardonnay uit 7 percelen in Fuissé. Met de hand geoogst, zacht geperst, gegist met inheemse gisten. 12 tot 18 maanden gerijpt. Klei en kalk. Bewaarpotentieel rond de 10 jaar.
Matig geel-goud. Brede, complexe neus: karamel en toffee voorop, dan rode appel, rijpe perzik en abrikoos. Limoen- en citroenrasp brengen frisheid, natte steen geeft mineraliteit. Bij het opengaan toast, room en boter, plus een vleugje hooi en vers gras. Lichte kaneel.
Droog met kruidige toets. Medium-plus lichaam, medium-plus zuurgraad. Karamel en toffee staan voorop, gevolgd door rijp fruit. De citruslijn snijdt erdoorheen. Medium-plus afdronk met toast, room, boter, rode appel, kamille en lichte gist.
De karameltonen geven hem een eigen signatuur binnen de appellation. Wijn die zich nog ontwikkelt op fles.
Importeur: Artisan Wines
Prijs: €34,95
Domaine de la Creuze Noire | Pouilly-Fuissé ‘Le Clos de Monsieur Noly’ 1er Cru 2022
Het lieu-dit “Clos de Monsieur Noly” is sinds 2022 Premier Cru. Ooit eigendom van dichter Alphonse de Lamartine. Rotsachtige bodem die Chardonnay-aroma’s harmonisch laat ontwikkelen.
Matig geel-goud. Brede neus: rijpe perzik, nectarine, abrikoos, met een onverwachte rode kers. Ananas en groene appel maken het laagje fruit. Uitgesproken natte steen. Bij het opengaan nootmuskaat, toast, een vleug rook, plus amandel en hazelnoot.
Droog en fris, mondvullend. Medium zuurgraad, vol lichaam. Steenfruit en tropisch fruit voorop, natte steen blijft. Lange afdronk met rozemarijn, salie, tijm en wat witte peper en kaneel.
Rijke, mediterraan aandoende wijn met een serieus skelet. Een van mijn favorieten van het rijtje.
Importeur: Colaris
Prijs: €34,50
Maison André Goichot | Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Le Clos Reyssier’ 2021
Bovenop de 493 meter hoge Solutré-rots kijk je 200 miljoen jaar terug op de gouden golf van Pouilly-Fuissé. Druiven direct na de oogst geperst, alcoholische en malolactische gisting in eiken vaten, daarna ongeveer 12 maanden rijping voor botteling.
Matig geel-goud. Brede, complexe neus: toffee en vanille van het hout, rijpe rode appel en abrikoos. Rozemarijn, een vleug rook. Bij het opengaan nootmuskaat, een hint zure kers, amandel en hazelnoot. Lichte gist en kaas van de lie. Kumquat en lychee. Witte thee en kamille. Natte steen, rode klei.
Droog, medium-plus zuurgraad, lange afdronk. Het hout geeft een lichte tannische structuur. Het smaakprofiel volgt de neus. Kruiden en mineraliteit houden de spanning vast. Een vleug kokos op de afdronk.
Compleet, gastronomisch, vol Bourgogne-karakter. Toegankelijk en vakkundig tegelijk.
Importeur: Sjatoo
Prijs: €39,95
Link: https://www.sjatoo.nl/product/andre-goichot-pouilly-fuisse/
Château des Rontets | Clos Varambon Pouilly-Fuissé 2021
Stokken uit 1945 (oudste) tot 1996 (jongste), op een mooie helling boven Fuissé. Fabio Montrasi en Claire Gazeau werken biologisch met biodynamische principes. Klei en kalk over graniet.
Matig geel-goud. Volle neus: rode appel, acacia, oranjebloesem, een ongebruikelijk hint rode tulp. Nectarine en abrikoos vullen het fruit, ananas en kokos brengen tropisch. Subtiele vanille en toast van het hout. Rozemarijn en tijm, uitgesproken natte steen. Citroen, limoenrasp, sinaasappelschil, pompelmoes.
Droog en vol, smaak volgt de complexe neus. Medium-plus zuurgraad voor balans. Hooi, amandel, hazelnoot, een verrassende toets zure kiwi. Lange, elegante afdronk.
Volwassen wijn met fijne hand. Hout dat aanraakt zonder vast te grijpen. Aanrader.
Importeur: Au Paradis
Prijs: €43,50
Link: https://au-paradis.nl/products/pouilly-fuisse-chateau-des-rontets-clos-varambon-bourgogne-2017
Conclusie
Pouilly-Fuissé is in beweging. De Premier Cru-classificatie van 2020 zet een nieuwe standaard, biologische en biodynamische wijnbouw wint terrein, en de jonge generatie vignerons brengt scherpte zonder de Bourgogne-verfijning te verliezen.
Wat de regio onderscheidt: kracht én finesse in één glas. Château de Lavernette en Domaine des Trois Dames laten zien hoe ver dat kan gaan. Wijnen die jong al smaken en gerust tien jaar wachten op hun moment.
Voor wie terroir leuk vindt is dit gefundenes Fressen. Twee climats, twee verschillende cuvées, twee andere verhalen, op een steenworp afstand. Een vervolg over rijpingspotentieel volgt.
Meer over Wijngids
Pét-Nat: alles wat je moet weten over pétillant naturel
Pét-nat is de oudste methode voor bruisende wijn. Wat pétillant naturel is, hoe het verschilt van champagne en waarom natural winemakers het omarmen.
Lees verder →
Wat is natuurwijn echt? Het genuanceerde antwoord
Natuurwijn betekent alles en niets tegelijk. We ontrafelen wat er werkelijk achter het label schuilt en hoe je het kunt begrijpen.
Lees verder →
Pouilly-Fuissé: Het Witte Wijnparelitje van Bourgondië
Pouilly-Fuissé is een prestigieus Chardonnay uit Bourgondië. Ontdek de geschiedenis, smaakprofiel, terroir en voedselcombinaties van deze verfijnde Franse wijn.
Lees verder →